بفـرماييـد يومـورتايـرالمـا!

سامان گلریزسامان گلریز
خوشبختانه كشور ما آب‌و‌هوايي چهارفصل و تنوع غذايي (گياهي و جانوري) فراواني دارد. به همين دليل مسافرت در هر منطقه‌اي از كشور مي‌تواند چشيدن غذاهاي متنوعي را با خود به يادگار داشته باشد. به نظر من غذاخوردن در سفر به همان اندازه بازديد از مكان‌هاي ديدني لذت‌بخش است…
ضمن اينكه در طول سفر مي‌توان از امكانات موجود در هر جاده و منطقه براي تهيه غذا استفاده كرد. مثلا در مسافرت به شمال كشور و در جاده شمال، تهيه هيچ ماده‌ غذايي‌اي به اندازه ماهي قزل‌آلا راحت نيست زيرا در بيشتر جاده‌هاي منتهي به شمال كشور، مراكز پرورش ماهي وجود دارند. ماهي قزل‌آلا يك غذاي سالم، خوشمزه و سرشار از امگا3 براي مسافران است ضمن اينكه با خريد آن به توليدكنندگان ماهي پرورشي نيز كمك خواهد شد. طبخ ماهي قزل‌آلا نيز در مسافرت بسيار ساده است فقط كافي است شكم ماهي را خالي كنيد و به آن آبليمو، نمك و زردچوبه بزنيد. سپس آتش درست كنيد و وقتي زغال آماده شد، ماهي را روي آن كباب كنيد. مي‌توانيد انواع كوكو و كتلت را هم در منزل تهيه كنيد و با خود همراه ببريد. در جاده‌هاي شمال غرب كشور و در شهرهاي مختلف آن هم تنوع غذايي زياد است مثلا در منطقه آذربايجان نوعي صبحانه محلي سرو مي‌شود كه به آن «يومورتايرالما» مي‌گويند. اين صبحانه همان سيب‌زميني – تخم‌مرغ خودمان است و حدود ساعت 6-5 صبح در خيابان‌ها و در چرخ‌دستي‌ها عرضه مي‌شود. به اين صورت كه جلوي روي خودتان كره را روي نان مي‌مالند سپس يك سيب‌زميني روي آن له مي‌كنند و بعد از آن تخم‏مرغ را روي سيب‌زميني‌ها مي‌ريزند و نان را به صورت ساندويچ مي‌پيچند. اين غذا، هم خوشمزه است و هم سالم. اگر قصد مسافرت به سمت كردستان و نواحي سرد غربي كشور را داشته باشيد، مي‌توانيد از انواع عسل، سرشير، آش‌هاي محلي كوهستاني و… بهره ببريد. البته خوردن آش براي فردي كه رانندگي مي‌كند، مناسب نيست بنابراين خوردن آش يا غذاهاي سنگين را به رانندگان توصيه نمي‌كنم. اگر به سمت جنوب كشور مسافرت مي‌كنيد، از غذاهاي خشك يا غذاهايي كه رطوبت كمي دارند، استفاده كنيد زيرا در مناطق گرم امكان فساد موادغذايي بالا مي‌رود بنابراين بايد از خوردن غذاهايي كه بو مي‌دهند يا هر نوع تغيير طعم و يا ترشيدگي در آنها احساس مي‌شود، بپرهيزيد. از غذاهاي خشك مي‌توان به ساندويچ مرغ بدون سس، ‌نان و پنير و انواع ساندويچ‌هاي خانگي البته بدون خيارشور، گوجه‏فرنگي و سس اشاره كرد. تعداد زيادي از مسافران ترجيح مي‌دهند به جاي استفاده از هتل يا مسافرخانه، از چادرهاي مسافرتي استفاده كنند. در اين شرايط چند توصيه جدي دارم؛ اول اينكه سعي كنيد به جاي استفاده از غذاهاي بيرون، خودتان آشپزي كنيد اما خريد مواد اوليه براي تهيه غذا را روزانه انجام دهيد و به يخدان اعتماد نكنيد زيرا يخدان‌ها نه قابل اعتمادند و نه بهداشتي. از آنجا كه يخچال موجود نيست، بايد همه چيز را تازه تازه تهيه و مصرف كنيد بنابراين غذا را فقط براي يك وعده غذايي بخريد نه بيشتر. ضمن اينكه موادغذايي در مسافرت بايد 2 برابر شسته و نظافتشان بيشتر رعايت شود. در کل، در مسافرت‌ها سعي كنيد غذاهاي هر شهري را بچشيد و امتحان كنيد و اين‌طور نباشد كه هر كجا رفتيد پيتزا، سوسيس، كالباس، همبرگر و… بخوريد.
منبع: هفته نامه سلامت

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.