روش تهیه خورش بامیه عربی

خورش بامیه عربیمواد لازم :

گوشت گوسفندي : 500 گرم

باميه : 500 گرم

رب گوجه‌فرنگي : 80 گرم

تمرهندي : 60 گرم

آبليمو تازه : دو قاشق غذاخوري

آب :دو ليوان

دارچين : نصف قاشق چايخوري

كره : 70 گرم

گشنيز خرد شده : دو قاشق سوپخوري

عصاره ليموترش : يك عدد

سير تازه : دو حبه

پياز : یك عدد

روغن مايع : يك پيمانه

زردچوبه، نمك و فلفل : به ميزان لازم

طرز تهيه :

نخست انتهاي باميه‌ها را گرفته و خوب مي‌شوييم و ‌آنها را در روغن سرخ مي‌كنيم. پياز و سير را در كره تفت مي‌دهيم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه كرده و مقداري تفت مي‌دهيم و در انتهاي اين مرحله، نمك و ادويه‌ها را اضافه مي‌كنيم، سپس درون ظرف آب ريخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، باميه‌ها را نيز افزوده و بقيه مواد را به جز گشنيز به مخلوط‌مان مي‌افزاييم، پس از اين كه چند جوش خورد و جا افتاد، گشنيز را هم داخل ظرف مي‌ريزيم، در اين لحظه، خورش آماده است.

نكته:انتهاي باميه‌ها نبايد زياد بريده شود چون در اين صورت لعاب درون باميه، هنگام پخت، وارد خورش مي‌شود.

منبع : groohashpazi

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.