مربای شاتوت یاقوت سرخ

مربای شاتوت یاقوت سرخحال که فصل شا‌توت است بهترین زمان برای تهیه مربای آن می‌باشد بویژه که این مربا شکر کمتری نسبت به سایر مرباهای دیگر نیاز دارد پس دست به کار شوید تا شا‌توت در بازار هست به اتفاق هم این مربا را آماده کنیم.

مواد لازم:
شاتوت: 500گرم
شکر: 4 پیمانه یا 600 گرم
وانیل: 2/1 قاشق چایخوری

نکته:
نکته: مربای شاتوت پس از آماده شدن دانه‌های ریزی از داخل آن بیرون آمده و روی ظرف می‌ماند، بنابراین می‌توانید این دانه‌ها را با کفگیر سوراخ دار که آب مربا از آن خارج شود بردارید.یا اینکه قبل از قوام آمدن آب آن از صافی رد کنید تا دانه‌ها کاملا جمع شوند.

طرز تهیه:

دم شاتوت را با قیچی بچینید. برای شستن، شاتوت‌ها را در ظرف آب سرد ریخته و ظرف را تکان دهید تا شاتوت‌ها تمیز شود. سپس در صافی بریزید تا آب آن جدا شود. شاتوت‌ها را در قابلمه لعابی ریخته و شکر را لابه لای آن بریزید و به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید تا آب پس دهد. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید به مدت 15 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید یک شب بماند سپس شاه توت‌ها را از آب مربا جدا کنید. آب مربا را روی حرارت قرار دهید تا قوام آید. پس از قوام آمدن بگذارید سرد شود، پس از آن شاتوت‌ها را در شهد (شربت قوام آمده) بریزد و به آرامی با فشار پشت قاشق داخل شربت فرو کنید. سپس روی حرارت قرار دهید. پس از چند دقیقه جوشیدن، مربا را از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کنید و یک شب درهمان ظرف بماند سپس در شیشه استریل شده مخصوص مربا بریزید و در جای خنک نگه داری کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.