طرز تهیه فلافل خانگی با سویا و نخود
مواد لازم برای فلافل خانگی:
نخود آبگوشتی: ۵۰۰ گرم
سویا: ۱ بسته کوچک
سیب زمینی بزرگ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۲ عدد
تخم مرغ: ۴ عدد
نمک، زردچوبه و فلفل قرمز: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
سرکه: به مقدار لازم
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
دستور تهیه فلافل خانگی:
از شب قبل نخود را خیس کرده و تا هنگام مصرف چند بار آب آن را عوض کنید. سویا را هم در ظرفی ریخته و روی آن آب گرم بریزید و به مدت ۱ ساعت کنار گذاشته تا کاملا نرم شود. بعد در آبکش ریخته و پس از شست و شو اجازه دهید آبش کشیده شود.
حالا پیازها، سیب زمینی خرد شده، سویا و نخود را در چرخ گوشت ریخته و خوب چرخ کنید. بعد تخم مرغ، ادویه، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت اضافه کرده و خوب ورز دهید. بعد به اندازه یک گردو از مایه برداشته و با دست فرم داده، هر دو طرف فلافل را در روغن مایع سرخ کنید.
برای تهیه سس:
رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و روغن مایع را با هم مخلوط کرده به طوری که کمی سفت شود. بعد فلافل داغ را همراه سس داخل نان باگت چیده و به همراه کاهو، سبزی خوردن و یا ترشی لیته نوش جان کنید.
واقعا خوب بود