طرز تهیه مربای پوست بالنگ

مواد لازم برای تهیه مربای پوست بالنگ:

بالنگ متوسط، تازه و رسیده: ۳ عدد
عسل: ⅖ کیلو گرم
گلاب ناب: ۱ فنجان
آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم

طرز تهیه مربای پوست بالنگ:

ابتدا بالنگ ها را شسته و لایه نازکی از پوست آن ها را بگیرید. (تا جایی که ممکن است مواد سفید رنگ زیر پوست (پیه بالنگ) باقی بماند.) این مواد سفید رنگ را از گوشت بالنگ جدا کرده، آن ها را به صورت قطعات مربع شکل و کوچک در آورده و به همراه مقداری آب سرد در ظرف مناسبی ریخته و اجازه دهید ۶ الی ۸ ساعت خیسانده شود. طی این مدت، ۳ الی ۴ بار آب سرد را تعویض نمایید. سپس ظرف پوست بالنگ را به همراه آب تازه روی حرارت مناسب بگذارید تا به جوش آید. پس از ۱ الی ۲ دقیقه جوش خوردن، آن را از روی حرارت برداشته، در صافی قرار دهید تا آبشان کامل کشیده شود. عمل جوشاندن پوست بالنگ را با آب سرد تازه، آن قدر (معمولا ۵ بار) تکرار نمایید تا تلخی شان کاملا گرفته شود. حال پوست بالنگ ها را آبکش نموده، خوب فشرده و به همراه عسل و مقداری آب در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. پس از یک جوش خوردن، حرارت را کم کنید واجازه دهید تا پوست ها کاملا پخته شده و مربا به قوام و غلظت مناسب برسد. در انتها گلاب و مقدار کمی آب لیمو ترش به مربا بیفزایید. پس از چند دقیقه مربا آماده است.

توجه فرمایید:
* در حین پخته شدن مربا، کف بوجود آمدۀ روی آن را مرتب بردارید.

* در حین پخته شدن مربا، هر چند وقت یکبار، آن را به هم بزنید تا ته نگیرد.

* در صورت تمایل می توانید در انتهای پخت، مقداری زعفران ساییده، پودر دارچین و یا کمی عرق هل به آن بیفزایید.

مطالب مرتبط:
روش تهیه مربای آلبالو

روش تهیه مربای انگور قرمز

روش تهیه مربای بهار نارنج

راهنمای تهیه مربای پوست لیموترش

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.