طرز تهیه سوفله شکلات

مواد لازم برای تهیه سوفله شکلات:

شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم
شیر: ۱۵۰ میلی لیتر
پودر قند: ۴۰ گرم
تخم‌مرغ بزرگ: ۲ عدد
شکر: به میزان لازم

طرز تهیه سوفله شکلات:

شیر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت بگذارید تا به نقطه جوش برسد.
شکلات‌ها را خرد کنید و داخل شیر بریزید. بعد آن را هم بزنید تا شکلات آب شود.
زرده‌ها و سفیده‌های تخم مرغ را جدا کرده و زرده‌ها را به مخلوط شکلات اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ بر اثر داغی شیر بریده نشود. سپس مواد را کنار بگذارید تا در دمای محیط خنک شود.
سفیده‌های تخم مرغ را با پودر قند مخلوط کرده و با دور تند همزن به حدی بزنید تا سفیده‌ها کاملا پف کرده و حجم آن دو برابر شود‌.
سپس سفیده‌ها را به مخلوط شیر اضافه کرده و طوری هم بزنید که پف سفیده‌ها نخوابد.
سپس فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کف قالب را کاغذ روغنی گذاشته و دیواره‌های قالب را چرب کنید تا سوفله به قالب نچسبد و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا آماده شود.
پس از پخت کامل قالب را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن آن را داخل ظرف سرو برگردانید. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید و پس از سرد شدن کامل نوش جان کنید‌‌.

نکته:
تا وقتی که سوفله آماده نشده است درب فر را باز نکنید چون پف سوفله می‌خوابد.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه سوفله موز

طرز تهیه سوفله شکلات با ژلاتین

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.