طرز تهیه بادمجان شکم پاره
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پاره:
بادمجان: تعداد لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
گوشت چرخ کرده: به میزان لازم
پیاز رنده شده: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۲ حبه
راهنمای پخت بادمجان شکم پاره:
بادمجان‌ها را با پوست کن راه راه پوست بگیرید. یک برش عمیق روی آن بزنید، بطوری که تا انتهای بادمجان نرسد.
بادمجان‌ها را بمدت نیم ساعت در آب نمک بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
سپس بادمجان‌ها را خشک کرده و در روغن سرخ کنید. (البته می‌توانید در فر هم بپزید.)
سپس گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر، فلفل، نمک و زردچوبه ورز دهید و قلقلی‌های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید.
مواد لازم برای تهیه سس:
پیاز کوچک رنده شده: یک عدد
سیر: دو حبه
گوجه فرنگی: ۲ عدد
آب جوش: یک پیمانه
آبغوره یا لیمو عمانی: به میزان لازم
پنیر پیتزا: به میزان لازم
طرز تهیه سس:
ابتدا پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید. بعد گوجه و سیر رنده شده را اضافه کنید و بعد از تفت دادن، آب جوش را اضافه کرده و کمی آبغوره یا لیمو عمانی برای طعم‌دار کردن سس اضافه کنید.
سس را کف ظرف سرو بریزید و بعد بادمجان‌ها و قلقلی‌ها را روی آن قرار دهید.
میتوان این غذای خوشمزه را در فر با ۱۸۰درجه و به مدت نیم ساعت پخت. می‌توانید در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا روی قلقلی‌ها بریزید.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان