طرز تهیه رنگینک

مواد لازم برای تهیه رنگینک:

آرد: یک لیوان
آرد نخودچی: یک چهارم لیوان
کره: ۱۰۰ گرم
پودر قند: یک چهارم لیوان
پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
خرما: حدود ۱۰ عدد
گردو: به میزان لازم

دستور تهیه رنگینک:

ابتدا هسته خرما را خارج کرده و به جای آن گردو بگذارید.
کره را داخل تابه روی حرارت قرار دهید تا آب شود. بعد آردها را داخل تابه روی شعله الک کرده و شروع به تفت دادن کنید تا به رنگ دلخواه برسد. سپس شعله را خاموش کرده و پودر قند وادویه‌ها را اضافه کرده و با پشت قاشق به خورد آرد بدهید. کمی از مواد را داخل قالب ریخته و با پشت قاشق فشرده کنید. روی مواد خرما قرار دهید و دوباره از مواد روی آن بریزید و فشرده کنید. سپس آن را داخل یخچال قرار دهید.

نکته:
برای قالبی کردن حتما از قالب سلیکونی استفاده کنید.
ریختن آرد نخودچی اختیاری است میتوانید آن را حذف کنید و همان مقدار آرد را بریزید. همچنین میتوانید پودر زنجبیل هم اضافه کنید.
نوش جان

رنگینک مجلسی
رنگینک مجلسی

مواد لازم برای تهیه رنگینک مجلسی:

آرد گندم: ۱/۵ لیوان (میتوانید نصف لیوان از آرد نخودچی استفاده کنید، چون هم خوشمزه‌تر می‌شود و هم خوشرنگ‌تر)
کره: صد گرم
پودر شکر: دو قاشق غذاخوری (استفاده از پودر شکر اجباری نیست)
پودر هل و دارچین: هر کدام یک سوم قاشق چایخوری (میتوانید فقط از پودر هل استفاده کنید)
خرما: حدود ۱۵۰ گرم
گردو: به مقدار لازم
پودر پسته یا نارگیل: برای تزیین

طرز تهیه رنگینک مجلسی:

ابتدا هسته‌های خرما را خارج کنید و وسط آنها مغز گردو قرار داده و کنار بگذارید.
آرد را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم حدود ده قیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود (چون از آرد نخودچی هم استفاده شده خیلی کم تفت دهید).
حالا کره را با آن مخلوط کنید و بعد حرارت را خاموش کنید و هم بزنید تا حالت نرم و خمیری شود و پودری نباشد (اگر خشک بود نگران نشوید با هم زدن درست و نرم میشود).
بعد پودر قند را روی آنها الک کنید و پودر هل و دارچین را اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید.
حالا یک قالب (۱۲ در ۱۶) را کمی چرب کنید و داخل آن نایلون بگذارید.
مواد را دو قسمت کنید و یک قسمت را کف قالب پهن کنید و خرماها را روی مواد بچینید. بعد نصف دیگر مواد را روی خرماها پخش کنید. سپس یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا کمی سفت شود.
سپس از قالب خارج کرده و برش بزنید و روی آنها را پودر پسته یا نارگیل بپاشید.

نکته:
رنگینک در دمای محیط نرم میشود ولی شکل و فرم خود را کاملا حفظ می‌کند.
نوش جان

مطالب مرتبط:
روش آماده سازی فرنی رنگین کمان

طرز تهیه سالاد رنگین کمان

طرز تهیه ژله بستنی رنگین کمان

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.