طرز تهیه نان قاشقی
مواد لازم برای تهیه نان قاشقی:
خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق مرباخوری
شیر ولرم: نصف پیمانه
آب ولرم: نصف پیمانه
کره آب شده: یک چهارم پیمانه
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ: یک عدد برای رومال نان
سفیده تخم مرغ: یک عدد
آرد: سه پیمانه
زعفران: در صورت تمایل برای رومال
دستور پخت نان قاشقی:
ابتدا یک قاشق شکر و خمیر مایه را در لیوان بزرگی با هم مخلوط کنید و نصف پیمانه آب ولرم را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس درب آن را بگذارید و اجازه دهید تا به عمل بیاید. در این فاصله بقیه شکر، نمک، سفیده تخم مرغ، شیر، کره و روغن را با هم مخلوط کنید. سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید و آرد را اضافه کنید (آرد بیشتر نزنید، مدل این خمیر چسبناک است).
بعد روی آن را بپوشانید و یک ساعت به آن استراحت بدهید. سپس با قاشق از خمیر جدا کنید و داخل دستتان گرد کنید (کمی دستتان را آغشته به آرد کنید تا راحت کار کنید و خمیر به دست نچسبد).
بعد آن را داخل سینی بگذارید که کاغذ روغنی قرار دادهاید.
سپس زرده تخم مرغ را با کمی زعفران مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود و روی نانها با لیستک رومال کنید.
حالا سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا روی نانها طلایی و مغز پخت شود.
این نان بهترین نان برای تغذیه کودکان هنگام مدرسه است.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه نان لقمهای مغزدار