طرز تهیه انواع شیرینی ساده و آسان

در این مطلب طرز تهیه انواع شیرینی ساده و آسان را بیان می‌کنیم:

انواع شیرینی ساده و آسان

مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی مشهد:

آردسفید: ۷۰ گرم (نصف لیوان)
آردنخودچی: ۷۰ گرم (نصف لیوان)
آردبرنج: ۵۰ گرم (یک سوم لیوان)
روغن جامد (روغن صاف): ۱۰۵ گرم (حدودا کمی بیشتر از یک سوم لیوان)
پودرقند: ۲۵ گرم (حدودا ۱.۵ قاشق غذاخوری)
عسل: ۲۵ گرم (۱ قاشق مرباخوری)
پودرهل: نصف قاشق چایخوری
زعفران غلیظ: به میزان لازم
همه مواد به دمای محیط رسیده باشد.
پودرقند و آردها الک شود.

طرز تهیه شیرینی پادرازی مشهد:

پودرقند و روغن را اول با قاشق و بعد با همزن ۳ تا ۴ دقیقه خوب زده تا حسابی پوک شود، بعد پودرهل را اضافه کنید. آرد نخودچی، آرد برنج و آرد سفید را کم کم اضافه کرده و خمیر را با نوک انگشت جمع کنید.
عسل و زعفران را هم بریزید (برای خوش رنگ‌تر شدن خمیر و شیرینی است).
بعد خمیر را حداقل ۲ الی ۳ ساعت در محیط خنک استراحت دهید حتی می‌توانید یک شب در محیط خنک استراحت دهید.
بعد خمیر را بین دو کیسه فریزر با وردنه به قطر نیم تا یک سانتیمتر پهن کنید خیلی ارتفاع خمیر کم نشود و با کاتر قالب بزنید و داخل سینی فر بچینید.

برای رومال:
زرده تخم مرغ همراه با خیلی کم نمک مخلوط کنید.
کمی هم زعفران ریخته و با قلم‌مو رومال بزنید.
با یک چنگال روی آن را طرح بزنید و کمی کنجد و یا پودر پسته رویش بپاشید.
فر را از یک ربع قبل گرم کرده داخل فر ۱۷۰ درجه ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.

نکته:
به جای روغن جامد نمیتوان از کره استفاده کرد.
منظور از روغن جامد، روغن صاف قنادی است و یا روغن‌های نیمه جامد را می‌توانید آب کنید و داخل یخچال بگذارید و بعد قسمت سفت را بردارید و در شیرینی استفاده کنید.
ماندگاری این شیرینی بسیار بالاست و تا ماه‌ها در محیط خنک در ظرف درب بسته (الزامی به یخچال نیست) می‌ماند.
بدون فر در فر دست ساز هم می‌توانید درست کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی گردو و دارچین:

کره: ۹۰ گرم
شکر قهوه‌ای: ۶۰ گرم
وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
پودر گردو: ۲۰ گرم
آرد: ۱۳۰ گرم
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
پودرکاکائو: ۱ قاشق چایخوری
پودر جوزهندی: ۱/۴ قاشق چایخوری
شکلات سفید: به میزان لازم
پودر دارچین: مقداری

طرز تهیه شیرینی گردو و دارچین:

کره، شکر قهوه‌ای، وانیل و زرده تخم مرغ را با همزن برقی به مدت یک دقیقه هم بزنید.
پودر گردو، آرد، دارچین، پودرکاکائو و جوز هندی را اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا خمیر درست شود (زیاد ورز ندهید تا شیرینی به روغن نیفتد وخشک نشود).
خمیر را در نایلون قرار دهید و به مدت ۲ساعت در یخچال استراحت دهید (اگر بعد از این مدت خمیر چسبناک بود، کمی آرد به آن بیفزایید).
خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت ۳ تا ۴ میلی‌متر باز کنید و قالب بزنید.
با کاردک خمیرهای قالب زده را بردارید و داخل سینی فری قرار دهید که کاغذ روغنی پهن کرده‌اید (کاغذ روغنی را اصلا چرب نکنید).
سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند.
سپس از فر درآورید و اجازه دهید خنک شود.
شکلات سفید را روی بخار کتری ذوب کنید شکلات ذوب شده را داخل قیف بریزید. سر قیف را سوراخ کنید و روی شیرینی‌ها را تزئین کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی نسکافه بادام:

کره: ۵۰ گرم
آرد: ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: یک عدد
پودر قند: ۷۰ گرم
پودر بادام: ۱/۲ پیمانه
نسکافه: ۱/۲ قاشق غذا خوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
آب: ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه شیرینی نسکافه بادام:

ابتدا کره را بگذارید به دمای محیط برسد.
بعد کره را با پودر قند مخلوط کنید و با همزن بزنید تا سبک شود.
زرده و وانیل را اضافه کنید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. نسکافه را با آب مخلوط کنید‌ تا کاملاً حل شود‌ و به مواد شیرینی اضافه کنید.
بعد پودر بادام را اضافه کنید.
آرد را الک کرده و در چند مرحله اضافه کنید (دقت کنید شیرینی‌هایی که مغزدار هستند را خیلی ورز ندهید چون به روغن می‌افتد). خمیر را داخل کیسه بگذارید و یک ساعت استراحت دهید.
بعد خمیر را بین دو کیسه به قطر ۲ تا ۳ میلی‌متر باز کنید و کاتر بزنید (داخل سینی حتما کاغذ روغنی بگذارید).
شیرینی‌ها را داخل سینی فر قرار داده و با حرارت ۱۵۰ درجه بمدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا بپزد.
این شیرینی را به مدت یک ماه در ظرف درب بسته داخل یخچال می‌توانید نگه دارید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع شیرینی مافین

طرز تهیه انواع شیرینی خشک

طرز تهیه چند شیرینی ساده خانگی