آرشیو تگ: غذای محلی گیلان

غذای محلی گیلان

طرز تهیه خورشت گیلانی ترش سماق

ترشه سماق یک غذای شمالی بسیار خوشمزه است که در مطلب زیر طرز تهیه ی آن آورده شده است. مواد لازم: سینه مرغ: ۳ عدد سبزی خورشی: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد لوبیا قرمز: یک دوم پیمانه آبغوره: یک دوم پیمانه سماق: ۵ ق س غوره: یک…

راهنمای پخت مسما بادمجان؛ غذای گیلانی

مسما بادمجان از غذاهای شمالی است که در تهیه آن از گوشت مرغ استفاده می‌شود. این غذا معمولاً با قیمه بادمجان و حتی خورش بادمجان یکی در نظر گرفته می‌شود در حالی که در قیمه بادمجان، به جای سیب‌زمینی سرخ‌شده، بادمجان سرخ‌شده گذاشته می‌شود و خورش…

راهنمای پخت کال کباب، غذای گیلانی

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود. کال کباب یکی از غذاهای محلی است که همچون دیگر غذاهای مردم گیلان عطر و طعم فوق العاده ای دارد. سایت زیباشهر امروز دستور پخت کال کباب را برایتان آماده…

خورش اناربیج گیلانی

مواد لازم برای تهیه خورش اناربیج گیلانی: گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم گردو: ۲۵۰ گرم پیاز بزرگ: دو عدد سبزی معطر: گشنیز، چوچاق، نعناع خرد شده: یک فنجان رب انار: ۳ قاشق غذاخوری انار دان شده: یک فنجان رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری سیر: سه حبه…

راهنمای تهیه ی ترش تره (غذای محلی گیلان)

ترش تره یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که با سبزی و ترشی محلی درست میشود در مطلب زیر دستور پخت آن آورده شده است. مواد لازم: ۱- سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره، چغندر) ۲- برنج ۳- سیرخام ۴- ترشی (آب نارنج یا آب انار) ۵- آلوچه…

روش تهیه ی کوکوی بادکوبه ای (غذای گیلانی)

چغرتمه ی بادکوبه ای نوعی کوکوی مرغ است چنانکه از اسمش پیداست دستور تهیه ان از بادکوبه (قفقاز) به گیلان آمده است. تا قبل از بلشویکی روابط گیلان و قفقاز بسیار حسنه بود و گروه زیادی از تجار سر شناس گیلانی در آنجا خانه و تجارت خانه داشتند و بین…

روش تهیه ی کوکوی اشپل

کوکوی اشپل یک غذای محلی گیلان است و در واقع ساکنان شهرهای ساحلی می توانند چنین غذای خوشمزه و با انرژی را در برنامه غذایی خودشان داشته باشند. اشپل همان تخم‌ ماهی است که قبل از تخم‌ریزی ماهی، آن را به صورت بهداشتی از شکم ماهی خارج کرده و…

روش تهیه اناربیج (غذای محلی گیلان)

مواد لازم جهت پخت اناربیج: گردو ساییده نیم کیلو سبزی قورمه: (جعفری, تره, کمی شنبلیله) نیم کیلو آبغوره: ۲ لیوان (ماده اصلی و مهم) رب انار یا آلوچه: یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده: نیم کیلو پیاز: یک عدد نمک ، فلفل و زرد…

راهنمای پخت شش انداز گیلانی

مواد لازم: مغز گردوی چرخ شده: 250 گرم پیاز رنده شده: یک فنجان بادنجان قلمی متوسط: 5 عدد رب انار :نصف فنجان نمک: به میزان دلخواه طرز تهیه: * مغز گردو را دو با چرخ کنید تا کاملاً نرم شود . * پیاز رنده شده را با یک قاشق…