رب گوجه یکی از مهم‌ترین چاشنی‌‌های غذاهای ایرانی است و علاوه بر آن، ماده اولیه بسیاری از محصولاتی نظیر سس‌ها و کنسروهای مختلف به شمار می‌آید. بعضی افراد دستورپخت آن را بلد هستند و آن را به صورت خانگی تهیه و در یخچال نگه داری می کنند.
متأسفانه بسیاری از خانمها بعد از خرد کردن گوجه برای درست کردن رب، آب سفید آن را دور می ریزند، تا رب آنها قرمزتر شود. در صورتی که این کار بسیار اشتباه است. چون تمام املاح معدنی لازم برای بدن داخل همان آب سفید است. در ضمن توجه داشته باشید که همین آب سفید مانع فاسد شدن رب گوجه می شود.
برای قرمز شدن رب گوجه، حتما آب گوجه را داخل ظرف استیل بجوشانید. روی ظرف رب، کمی روغن آب شده بریزید تا در نگهداری طولانی مدت کپک نزند.
تاریخ بروزرسانی: جمعه ۱۰ خرداد ۱۳۹۸ ۱۰:۵۵ ق.ظ