آیا پاپ کورن یک میان وعدهٔ سالم است؟
پاپ کورن می‌تواند یک میان وعده سالم باشد. زیرا غلات کامل است و فواید زیادی مانند کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت را در خود جای داده است.
با این حال کیفیت و ارزش غذایی پاپ کورن با توجه به موادی که در آن استفاده می‌شود، بسیار متفاوت است.
در یک بررسی آمار نشان داد که آمریکایی‌ها ۱۷ درصد از مصرف غلات کامل را از ذرت بو داده به دست می‌آورند.
افرادی که پاپ کورن می‌خورند نسبت به افرادی که این میان وعده را مصرف نمی‌کنند، غلات کامل و فیبر بیشتری مصرف می‌کنند.
افرادی که پاپ کورن مصرف می‌کنند ممکن است ۱۲ درصد کل پلی فنول‌های مورد نیازشان را دریافت کنند که خواص آنتی اکسیدانی بالایی دارند.
ارزش غذایی پاپ کورن
به طور کلی، یک فنجان پاپ کورن بدون نمک دارای ارزش غذایی زیر است:
- کالری: ۳۰ کالری
- چربی: کمتر از ۱ گرم
- کلسترول: ۰ میلی گرم
- سدیم: کمتر از ۱ میلی گرم
- کربوهیدرات: ۶.۲۳ گرم
- فیبر: ۱.۲۱ گرم
- پروتئین: کمتر از ۱ گرم
فواید پاپ کورن برای بدن
ذرت یک غلات کامل است و همانطور که می‌دانید غلات کامل منبع ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
ذرت به طور خاص حاوی مواد مغذی زیادی مانند منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های A، B و E را در خود جای داده است.
علاوه بر این غلات کامل سیر کننده است و بر خلاف غلات تصفیه شده فیبر و مواد مغذی خود را از دست نداده است.
همچنین تحقیقات نشان داده که مصرف غلات کامل با التهاب کمتر و کاهش خطر ابتلا به بیماری زیادی مرتبط است. بیماری‌های عبارتند از:
- بیماری عروق کرونر قلب
- دیابت
- فشار خون بالا
- برخی سرطان‌ها
آیا خوردن پاپ کورن ضرر ندارد؟
پاپ کورن، به تنهایی می‌تواند سالم باشد. اما اندازهٔ سهم مصرفی اهمیت دارد.
اندازه سرو پاپ کورن معمولاً سه تا سه و نیم فنجان است.
در صورتی که نمک زیادی داشته باشد؛ سدیم اضافی باعث احتباس مایعات شده و باعث نفخ می‌شود.
علاوه بر این روغن استفاده شده نیز اهمیت دارد. هنگام تهیه پاپ کورن می‌توان از روغن‌های زیادی استفاده کرد، از جمله روغن‌های حاوی چربی‌های تک غیراشباع (MUFA).
روغن‌هایی شامل:
- روغن زیتون
- روغن کانولا
- روغن بادام زمینی
- روغن گلرنگ
- روغن کنجد
به چاشنی‌های پاپ کورن توجه کنید
چاشنی‌های مختلفی برای طعم دادن به پاپ کورن استفاده می‌شود. در پاپ کورن بسته بندی شده، چاشنی‌ها شامل نمک دریا و فلفل سیاه و … هستند. سایر مواد ممکن است شامل مواد لبنی مانند کره و پنیر باشد.
پاپ کورن های دیگر با شکر یا سایر شیرین کننده‌ها چاشنی می‌شوند و زیان بیشتری دارند.
با این حال، اگر پاپ کورن خود را خودتان در خانه درست می‌کنید، می‌توانید با چاشنی‌های دیگری مانند مواد زیر استفاده کنید:
- میوه خشک بدون مواد نگهدارنده
- آجیل یا دانه‌ها
- چاشنی ایتالیایی یا چیپوتل
- زردچوبه و فلفل سیاه
- دارچین و پودر کاکائو
استفاده از این چاشنی‌ها به طور بالقوه مقدار مواد مغذی پاپ کورن را افزایش می‌دهند.
مثلاً آجیل یا ادویه‌ها می‌توانند به میزان آنتی اکسیدانی پاپ کورن را بیشتر کنند. همچنین، شما در تهیهٔ پاپ کورن خانگی می‌توانید میزان نمک اضافه شده را کنترل کنید.
منبع: health