طرز تهیه باترچیکن
مواد لازم برای تهیه باترچیکن:
سینه مرغ تکه شده: به مقدار لازم
زنجبیل: دو قاشق مرباخوری
سیر: دو قاشق مرباخوری رنده شده
ماست چکیده: یک لیوان
گوجه‌فرنگی پوره شده: به مقدار لازم
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز و سیاه: یک قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنیز: یک قاشق
هل: ٢ عدد درسته
فلفل قرمز خشک و سیاه: ۴ عدد درسته
پودر گراماسالا: دو قاشق غذاخوری
خامه: نصف لیوان
طرز تهیه باترچیکن:
اول ادویه‌ها را مخلوط می‌کنیم بعد دو عدد پیاز را خلال کرده در کره طلایی می‌کنیم و گوجه فرنگی پوره شده را اضافه می‌کنیم تا آبش تمام شود، کمی رب گوجه می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم و سیر رنده شده را به آن اضافه می‌کنیم و ادویه را هم می‌ریزیم و تفت می‌دهیم تا عطرش بلند شود. یک لیوان ماست و ۲ لیوان آب می‌ریزیم تا قل بزند. سینه مرغ تکه شده را که کمی سرخ شده به آن اضافه می‌کنیم تا پخته شود؛ در آخر نصف لیوان خامه می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم ۵دقیقه قل بخورد. هنگام سرو کمی گشنیز تازه و فلفل سبز روی آن می‌ریزیم.
نکته:
نکته ۱: می‌توانید پوره گوجه فرنگی را حذف کرده و فقط رب گوجه بزنید.
نکته ۲: پودر گراماسالا را از عطاری تهیه کنید.