تاریخچه سوشی

در اوایل قرن هفدهم مردی به نام ماتسوموتو یوشیچی در توکیو به این مخلوط برنج و ماهی، ادویه و سرکه برنج هم اضافه کرد و سوشی های خود را به فروش گذاشت. این گونه بود که سوشی سریعاً آماده می شد و می توانست همان لحظه خورده شود به جای اینکه مانند قدیم ماه ها صبر کنند تا آماده شود.

در اوایل قرن نوزدهم شخص دیگری به نام هانایا یهی یک تغییر بزرگی در تولید سوشی ایجاد کرد. او به جای اینکه ماهی را در برنج قرار دهد، تکه نازکی از ماهی را به شکل یک مستطیل نامتقارن بر روی برنج ادویه دار قرار داد.

امروزه به این مدل سوشی، نگیری سوشی یا ادومای سوشی که برگرفته از کلمه ادو است، می گویند. همچنین نیگیری سوشی رایج ترین مدل سوشی در ژاپن است.

در آن زمان سوشی در دکه های در خیابان فروخته می شد و به عنوان یک میان وعده‌ که در حال حرکت میل کنند مصرف می شد. رفته رفته نیگیری سوشی در ژاپن گسترش یافت.

پس از آن دکه های تهیه و مصرف سوشی بسته شدند و به داخل خانه ها، در محیطی بهداشتی تر منتقل شدند. جای نشستن هم بعدها قرار داده شد و کم کم سوشی از آن حالت فست فودی به غذایی شیک تبدیل شد.

بعدها، بسیاری از ژاپنی ها در اوایل قرن نوزدهم روانه امریکا شدند و مصرف سوشی در این کشور نیز کم‌کم آغاز شده و نخستین مغازه سوشی فروشی در سال ۱۹۰۶ در آمریکا افتتاح شد.

از آن موقع به بعد سوشی با سرعت بیشتری در جهان فراگیر شد و غربی ها به تهیه سوشی های جدیدتری روی آوردند. مدل هایی همچون رول سوشی کالیفرنیا که امروزه یکی از محبوب ترین سوشی محسوب می شود در کنار سایر رول های ابتکاری و اغلب لذیذ از این غذای ۱۸۰۰ ساله، روز به روز طرفدارهای بیشتری پیدا کرده است.

سوشی بعدها توسط تاجر های ایرانی که به امریکا، اروپا، چین و ژاپن سفر کرده بودن وارد ایران شد و امروزه انواع مختلفی از سوشی ها در ایران پیدا میشه فقط کافیه یه سری به رستوران های بالا شهر بزنید یا از سایت مخزن غذا سوشی خودتون رو سفارش بدید تهیه کنید.