طرز تهیه خوراکیهای شب یلدا
یلدا بلندترین شب سال است و از قدیم مردم دور هم جمع میشدند و شب را با خوردن، نوشیدن، شادی و پایکوبی و گفتگو به سر میآوردند تا بر تاریکی شب و نیروهای اهریمنی غلبه کنند. خانوادههای ایرانی در شب یلدا، معمولاً با شامی خوشمزه و همچنین انواع میوهها و رایجتر از همه هندوانه و انار از میهمانان خود پذیرایی میکنند. برای دورهمیهای این شب زیبا، چند پیشنهاد غذایی داریم که شاید دوست داشته باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
خیارشور: ۴ عدد
ذرت: ۱/۲ پیمانه
کالباس: ۱/۲ پیمانه
کلم برگ قرمز: یک پیمانه
کلم برگ سفید: ۲ پیمانه
نخود فرنگی: ۱/۲ پیمانه
سس مایونز: ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد اندونزی:
ابتدا برگکلمها را رشتهای خرد کنید.
بعد نخودفرنگیها را در قابلمهای ریخته و آب و نمک را اضافه کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزد.
ذرت را در شیر جوش ریخته و ۵ دقیقه با کمی آب بپزید. این مواد را در کاسهای بزرگ بریزید و خیارشورهای خردشده را اضافه کنید.
کالباس رشتهای شده، نمک، فلفل سیاه و سس مایونز را با مواد مخلوط کنید تا کاملا به سس آغشته شود.
روی ظرف سلفون بکشید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مواد لازم برای تهیه رول پنیری مکزیکی:
پنیر خامهای : ۱ بسته
پنیر چدار: ۱ فنجان
خامه ترش: ۱ فنجان
زیتون خرد شده: ۱ فنجان
فلفل دلمهای خرد شده: ۱ فنجان
پیازچه خرد شده: ۱/۲ فنجان
پودر سیر: مقداری
نمک: مقداری
نان لواش نازک: به تعداد لازم
طرز تهیه رول پنیری مکزیکی:
تمامی مواد به غیر از پنیر چدار، خامه ترش و پنیر خامهای را با هم مخلوط کنید.
بعد پنیر چدار و خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید.
حالا یک سلفون را روی میز پهن کرده و نان لواش را روی آن قرار دهید.
پنیرخامهای را روی نان لواش با کاردک بزنید.
سپس از مواد مخلوط شده روی پنیر خامهای بزنید و به آرامی نان را رول کنید.
رول نان لواش را با سلفون درون یخچال برای چند ساعت قرار دهید تا کاملا سفت شود.
رول را بیرون آورده و با چاقو به آرامی برش بزنید.
نوش جان
مواد لازم برای تهیه اسنک ماکارونی:
ماکارانی فرمی: ۱۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط ( تقریبا کوچک): یک عدد
سینه مرغ کوچک پخته و نگینی شده: نصف سینه
پنیر پیتزا: ١٠٠ گرم
پودر پاپریکا: به میزان لازم
پودر سوخاری: به میزان لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
طرز تهیه اسنک ماکارونی:
ابتدا سیب زمینی را بپزید (سیب زمینی را بخاطر این استفاده میکنیم که حالت چسبندگی به غذا دهد).
ماکارانی را در آب جوش همراه با نمک و روغن به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شود. سپس آن را آبکش کنید و بگذارید تا سرد شود.
حالا سیب زمینی را رنده و با ماکارانی مخلوط کنید.
سپس مرغ، پنیر و مقداری نمک و فلفل و پاپریکا بزنید (در صورت تمایل میتوانید مرغ را حذف و کالباس یا سوسیس خرد شده اضافه کنید).
مواد را کاملا باهم مخلوط کنید و به شکلی که میخواهید بیرون بیاورید.
بعد در آرد سوخاری بزنید و سپس در تخممرغ و دوباره در آرد سوخاری و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید.
با این مقدار موادی که به دست میآید تقریبا ١٠ عدد اسنک سایز متوسط به شما خواهد داد.
نوش جان
