غذا برای مهمانی شب یلدا

با نزدیک شدن به شب یلدا یکی از دغدغه‌های بیشتر افراد پختن غذاست زیرا می‌خواهد در این شب از میهمانان خود به نحو احسنت پذیرایی کنند و این شب را به یک شب خاطره انگیز تبدیل کنند. اگر به دنبال لیست غذا برای مهمانی شب یلدا هستید با ما همراه باشید تا شما را راهنمایی کنیم.

مواد لازم برای تهیه کباب گوشت اسپانیایی:

گوشت گوساله: ۱ کیلو گرم
سیر خرد شده: ۳ حبه
جعفری خرد شده تخت برگ: یک قاشق غذاخوری
آب لیمو فشرده تازه: ۱/۳ فنجان
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز تازه: به میزان لازم

مواد لازم برای سس کباب:
فلفل قرمز دودی: ۲ قاشق چایخوری
سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱/۳ فنجان
نمک: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب گوشت اسپانیایی:

ابتدا چربی‌ها را به طور کامل از گوشت جدا کنید و ترکیب گوشت، سیر، جعفری، آب لیمو و فلفل را در یک کاسه غیر فلزی ریخته و درب آب را به خوبی بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
سس کباب را با مخلوط فلفل قرمز، فلفل هندی، سرکه، روغن و نمک تهیه کنید و گوشت‌ها را بعد از سیخ زدن به سس آماده شده آغشته کنید و بر روی کباب پز با دقت بپزید.
این غذا برای مهمانی شب یلدا بسیار عالی است و بهترین زمان پخت برای این نوع کباب ۲۵ الی ۳۰ دقیقه است.
نوش جان

مواد لازم برای تهیه ته چین عربی:

برنج: ۴ پیمانه
مرغ: ۴ قطعه
گوجه فرنگی: ۲ عدد
کاهو: ۱ کیلوگرم
کره: ۱/۲ پیمانه
زعفران: به مقدار لازم
مغز آجیل (برای تزیین): به مقدار لازم
لیمو (ریز و ترش): ۴ عدد
برگ بو: ۴ عدد
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه ته چین عربی:

مرغ را از شب قبل یا حداقل ۲ساعت قبل با مقداری کره، زعفران، آب لیمو ترش، برگ بو و یک استکان آب پیاز مزه‌دار کنید.
ظرف نچسبی را چرب کرده، تکه‌های مرغ را در آن بچینید و مابین آنها گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده و بچینید.
روی مرغ‌ها را با کاهو بپوشانید.
دز ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی برسانید و بعد از آبکش کردن آن را روی مرغ ریخته و دوباره کمی کاهو روی آن قرار دهید. همین‌طور لابه‌لای برنج قرار دهید تا مواد تمام شود.
بقیه زعفران را هم روی برنج ریخته و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا دم بکشد. کمی کره روی برنج قرار دهید و بعد از دم کشیدن برنج را داخل ظرف مناسب برگردانید.
نوش جان

مواد لازم برای تهیه مرغ خامه‌ای:

ران مرغ: ۴ تکه
کره: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
زنجبیل رنده‌شده: ۱ قاشق چایخوری
سیر: ۲ حبه
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱/۲ قاشق چایخوری
رب: ۴-۳ قاشق غذاخوری
خامه: ۱/۲ بسته
گشنیز: برای تزئین
برنج: ۲ پیمانه
پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ خامه‌ای:

ابتدا کره را ذوب کنید و پیاز نگینی‌ را در آن تفت دهید.
سپس سیر نگینی‌، نمک، زنجبیل رنده‌شده، تخم گشنیز و پاپریکا را اضافه کرده و خوب تفت دهید.
رب را اضافه کرده و مرغ‌ها را در این مواد بخوابانید و کاملا بپزید.
سپس مرغ‌ها را بیرون آورده، به سس داخل قابلمه خامه اضافه کنید (برای جلوگیری از بریدن خامه، شعله گاز را حتما در این مرحله خاموش کنید).
حال مرغ‌ها را دوباره به مدت ۵ دقیقه در آن بخوابانید.
این غذا بهترین غذا برای مهمانی شب یلداست و می‌توانید آن را با نان پیتا و برنج سرو کنید.
نوش جان