روش تهیه سس اسفناج به سبک هندی

سس اسفناج به سبک هندیشهره فرجی:
انواع نان‌ و سمبوسه‌ و سیب‌زمینی را می‌توانید پس از قرار دادن در فر و ترد شدن، درون این سس خوشمزه فرو برده و میل کنید.

زمان تهیه: 25 دقیقه

مواد لازم برای 3- 2 نفر:

اسفناج: یک دسته متوسط

فلفل قرمز: یک چهارم پیمانه، خرد شود.

سیر: یک و نیم حبه

آب سبزی‌جات پخته: یک قاشق غذاخوری

پودر زیره: یک قاشق چای‌خوری

**ادویه گرام ماسالا: یک قاشق غذاخوری

پودر سیر یا پیاز: یک قاشق چای‌خوری

عدس یا نخود پخته شده: نصف پیمانه

مقدار کمی آب لیمو

نمک و فلفل به مقدار لازم

پیازچه: یک چهارم پیمانه؛ خرد شود.

طرز تهیه:

• درون قابلمه‌ای اسفناج را همراه با پیازچه و تمام ادویه‌جات/ آب لیمو/ آب سبزی‌جات به مدت چند دقیقه حرارت داده تا آب اسفناج‌ کاملا بخار شود. اگر مایلید سس کمی آبدار باشد اسفناج را کمی آبدار بردارید.

• مخلوط اسفناج را همراه با حبه‌های سیر، عدس و فلفل قرمز درون دستگاه مخلوط کن ریخته و تا حد مورد نظر آن‌ها را به صورت پوره درآورید.

مواد لازم برای تهیه ادویه گرام ماسالا:
1 – زیره سبز 45 گرم
2- دانه فلفل سیاه 20 گرم
3- هل سیاه 35 گرم
4- رازیانه 15 گرم
5- هل سبز 20 گرم
6- تخم گشنیز 30 گرم
7- میخک 10 گرم
8- دارچین 25 گرم
9- زیره سیاه 20 گرم
10- گل سرخ 10 گرم
11- برگ بو 8 گرم
12- پودر زنجفیل 10 گرم
13- جوزهندی 2 عدد

همه‌ی ادویه‌های ذکر شده را پودر کرده، با هم مخلوط می‌کنیم . سپس در شیشه ریخته و در آن را محکم می‌بندیم. اگر دوست ندارید از فلفل استفاده کنید، می‌توانید آن را حذف کنید.

منبع: همشهری آنلاین
www.vegetariansrecipes.org

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.