طرز تهیه سس خوشمزه برای روی کیک

0
(0)

یک راه برای بی‌نظیر شدن و خوشمزه‌تر شدن طعم کیک‌ها استفاده از انواع سس است، لذا در این مطلب طرز تهیه چند سس خوشمزه برای روی کیک را بیان می‌کنیم:

انواع سس خوشمزه برای روی کیک

مواد لازم برای تهیه سس براق شکلاتی:

پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری
آب: ۳ قاشق غذاخوری
آب: ۱۲۵ گرم
شکر: ۲۲۵ گرم
خامه: ۱۳۰ گرم
پودر کاکائو: ۳۰ گرم

طرز تهیه سس براق شکلاتی:

ابتدا پودر ژلاتین را روی ۳ قاشق غذاخوری آب بپاشید.
در قابلمه کوچکی آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید.
سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کرده مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید.
سپس مخلوط ژلاتین را اضافه کرده خوب مخلوط کنید و از روی حرارت برداشته صبر کنید تا دمای مخلوط به ۲۴ درجه سانتی‌گراد برسد سپس برای روکش کیک استفاده کنید.

نکته:
این دستور بسیار ساده تهیه می‌شود فقط حتما همه مواد را دقیق اندازه گیری کنید.
اگر دماسنج ندارید با انگشت دمای سس را تست کنید باید کمی خنک‌تر از دمای بدن باشد اگه زیاد خنک شود دیگر مناسب ریختن روی کیک نیست و باید دوباره کمی گرم کنید.

سس شکلاتی
سس شکلاتی یک سس خوشمزه برای روی کیک

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی:

شکر سفید: سه‌چهارم فنجان
آرد: یک و یک‌دوم قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: نصف فنجان
شیر پرچرب کاله: یک و یک‌چهارم فنجان
کره کاله: دو قاشق چای‌خوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار خیلی کم

طرز تهیه سس شکلاتی:

شکر، آرد و پودر کاکائو را در کاسه‌ای مخلوط کنید و آن‌قدر هم بزنید تا هیچ تکه درشتی در ترکیب آن باقی نماند.
کره را در تابه‌ای روی شعله ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس شیر و وانیل را به آن اضافه کنید و به‌قدری هم بزنید تا یکدست و کاملا مخلوط شوند.
در آخر مخلوط شکر، آرد و پودر کاکائو را کم‌کم به شیر، وانیل و کره اضافه کنید و کمی شعله گاز را زیاد کنید تابه‌حالت نیم جوش برسد. برای شش دقیقه مدام هم بزنید و بعد از شش دقیقه شعله را خاموش کرده و نمک را به آن اضافه کنید.
شکلاتی که آماده کرده‌اید را در حالت داغ در یخچال قرار دهید.

سس موز کاراملی
سس موز کاراملی یک سس خوشمزه برای روی کیک

مواد لازم برای تهیه سس موز کاراملی:

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۱ لیوان
موز کاملا رسیده: ۲ عدد
شیر: ۱/۲ لیوان
پودر نسکافه (اختیاری): ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه سس موز کاراملی:

ابتدا موز را کمی له کرده و با مخلوط کن یا گوشتکوب به خوبی نرم کنید.
شیر، شکر و پودر نسکافه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا کاملا شکر داخل شیر حل شود.
محلول را آنقدر حرارت دهید و هم بزنید تا به رنگ کاراملی در بیاید.
موز، وانیل و بقیه مواد را به سس اضافه کرده و باز هم حرارت داده و خوب هم بزنید تا سس کاملا غلیظ شود.
موز را داخل غذا ساز بریزید تا کاملا له و نرم شود.

نکته:
– بهتر است برای تهیه این کارامل از شکر قهوه‌ای استفاده شود.
– میتوانید شیر و موز را داخل مخلوط کن به خوبی مخلوط کرده و ۲ تا ۳ بار از صافی رد کنید و بعد با شکر مخلوط کرده و بجوشانید.
– در صورت تمایل به جای شیر از آب استفاده کنید.
– از این سس برای تزیین انواع کیک، شیرینی، بیسکویت و بستنی استفاده کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه سس سیب

طرز تهیه کیک با سس پرتقال

طرز تهیه سس شکلات خانگی

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.