روش تهیه ژیگو
ژیگو به معنای ران گوسفند که به نحوی با ترکیبات طعم دهنده دیگر پخته شده باشد. گروه آشپزی سایت زیباشهر امروز یک نوع روش پخت ژیگو را که می تواند یکی از انواع خوشمزه و مقوی آن باشد را به شما معرفی می کند:
مواد لازم برای تهیه ژیگو:
گوشت مغز ران گوساله
سیر
د‌نبه
گوجه‌فرنگی
نمک، فلفل و زرد‌چوبه
روغن
سیب‌زمینی سرخ شده برای د‌ور آن
طرز تهیه ژیگو:
گوشت و د‌نبه را خوب بشویید. سیر را پوست بکنید و بشویید. د‌نبه را به صورت تکه‌هایی کمی بزرگتر از قیمه د‌رآورید.
گوشت را با نوک چاقو سوراخ کنید. در یک سوراخ سیر و در یک سوراخ د‌نبه قرار دهید تا تمام سطح گوشت به این ترتیب پر شود.
برای آن که مواد خارج نشود، اطراف آن را با نخ تمیزی ببند‌ید و آن را در روغن سرخ کنید (بدون نمک). رب را با مقد‌ار لازم آب مخلوط کنید و روی گوشت بریزید و بگذارید با شعله کم بپزد. وقتی خوب پخت، نمک، فلفل و زرد‌چوبه را به آن اضافه کنید و بگذارید آب آن کاملاً تمام شود و به روغن بیفتد.
بعد نخ‌ها را جد‌ا کنید و آن را حلقه‌حلقه ببرید و در د‌یس قرار دهید و اطراف آن را با سیب زمینی تزیین کنید.