راهنمای تهیه خورشت بامیه

مواد لازم جهت پختن خورشت بامیه:
بامیه ریز و یکدست: ۳۰۰ گرم
گوشت تازه گوسفندی: ۳۰۰ گرم
لپه: ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط: یک عدد
فلفل سبز: دو سه عدد
غوره: ۱۰۰ گرم
گوجه گیلاسی : ۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپخوری
لیمو عمانی: چند عدد
پودر کاری: نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خورش بامیه:
بامیه ها را شسته و بگذارید تا آب آن گرفته شود. پیاز را در قابلمه ریز خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید، گوشت قیمه شده را به همراه لپه با پیاز طلایی شده تفت دهید. رب گوجه فرنگی را نیز به همراه آن ها سرخ کرده آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا قیمه و لپه شما خوب بپزد. وقتی از پخته شدن قیمه و لپه مطمئن شدید بامیه ها را به همراه فلفل سبز و لیمو امانی که از قبل با چنگال آنرا سوراخ کرده‌اید داخل محتویات خورش بریزید. نیم ساعت مانده که خورش را بردارید پودر دارچین و کاری و گوجه‌های گیلاسی از وسط نصف شده و غوره‌ها را داخل خورش بریزید. خورش شما آماده است، می توانید آن را داخل ظرف مورد نظرتان ریخته و به همراه برنج سرو کنید.

منبع: مجله ایران بانو