کباب گوشت شترمرغ

کباب گوشت شترمرغمواد لازم جهت پخت کباب گوشت شترمرغ:
گوشت تکه شده: نیم کیلو
پیاز کوچک: ۶ عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد
روغن زیتون: مقداری
فلفل سیاه: مقداری
لیمو عمانی: دو سه عدد

طرز تهیه کباب شترمرغ:
ابتدا گوشت را به اندازه دو بند انگشت تکه کنید و پیاز‌ها را نیز خوب بشویید و پوست گرفته و از وسط نصف کنید گوشت و پیاز را داخل ظرف گذاشته و روی آن روغن زیتون ریخته در ظرف را ببندید و دو سه ساعت در یخچال بگذارید. لیمو عمانی را هم چند تا سوراخ کنید یا از وسط نصف کرده و در کمی آب آن را خیس کنید پس از اینکه گوشت را از یخچال خارج کردید. به همراه تکه‌های پیاز و تکه‌های فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز و همچنین تکه‌های لیمو عمانی آنها را به سیخ بکشید به طوری که یک تکه از گوشت و یک تکه پیاز و فلفل دلمه‌ای و لیمو خشک به سیخ بکشید و بعد آن را از بالا روی شعله آتش بگیرید البته می‌توانید این کباب را روی شعله گاز هم درست کنید. پس از اینکه کباب خوب مغز پخت شده و سرخ شد آن را روی تکه نانی که از قبل در سینی یا ظرف گذاشته‌اید، قرار داده و روی آن فلفل سیاه و نمک پاشیده و با همان سیخ سرو نمایید.

نکته:
گوشت شترمرغ بسیار ترد است و کباب آن به دلیل نداشتن چربی زود خشک می‌شود. پس بهتر است پس از آماده شدن آن را سریع سرو کنید و در حین پخت کمی کره روی گوشت بمالید.

دستور غذایی از مریم بیامنش، مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.