طرز تهیه انواع کباب لبنانی

0
(0)

لبنان از جمله کشورهایی است که غذاهای خوشمزه زیادی دارد که یکی از محبوب‌ترین آنها بدون شک مربوط به کباب لبنانی می‌شود. در ادامه طرز تهیه انواع کباب لبنانی را بیان می‌کنیم:

انواع کباب لبنانی

مواد لازم برای تهیه کباب موهامورا:

سس موهامارا: نصف فنجان
گوشت (گاو یا گوسفند چرخ کرده خیلی چرب نباشد.): ۴۵۰ گرم
ادویه: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
پیاز: ۱ عدد
نمک: به میزان دلخواه

طرز تهیه کباب موهامورا:

پیاز و جعفری را داخل کاسه غذاساز بگذارید و به اندازه ممکن ریز کنید.
گوشت و ادویه‌ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی مخلوط کنید که گوشت، پیاز و جعفری به خوبی ترکیب شوند.
سس موهامارا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
یک فنجان کوچک از مخلوط گوشت را برداشته و روی سیخ به شکل سوسیس در بیاورید. می‌توانید به جای سیخ دور آن را فویل بپیچید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) قرار دهید.
سیخ یا سوسیس‌های گوشتی را تا زمانی که بپزند از این رو به آن رو کنید.
کباب را با نان پیتا و سالاد سرو کنید.

جوجه کباب لبنانی
جوجه کباب لبنانی

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب لبنانی:

گوشت مرغ بدون استخوان: ۱ کیلو
آبلیموی تازه: ۱/۴ پیمانه
سیر له شده: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: ۱/۴ پیمانه
نمک: ۱.۵ قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه کوبیده: ۱/۲ قاشق چایخوری
نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
ماست با چربی معمولی: ۱/۴ پیمانه
پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه کباب لبنانی:

پس از اینکه مرغ را تمیز و خرد نمودید، تابه را بر روی اجاق گاز قرار داده روغن را اضافه کرده هنگامی که روغن داغ شد سیر له شده را درون تابه ریخته برای ۱ دقیقه تفت دهید. پس از آن فلفل سیاه و نعناع خشک را اضافه کنید کمی مواد را با هم تفت دهید سپس پودر پاپریکا را اضافه نمایید، مواد را بخوبی با هم مخلوط کنید برای ۱ دقیقه تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
حالا درون یک کاسه بزرگ تکه‌های مرغ را همراه با سسی که آماده نموده‌اید مخلوط نموده کمی هم نمک و آب لیموی تازه به سس اضافه نمایید هم بزنید تا سس بخوبی بخورد مرغ برود، حالا روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای یک شب درون یخچال قرار دهید تا حسابی مزه‌دار شود.
در مرحله بعد تکه‌های مرغ را سیخ گرفته و بر روی ذغال قرار دهید و جوجه کباب خانگی خوشمزه و ترد خود را مهیا کنید. اگر امکان استفاده از ذغال را ندارید میتوانید جوجه کباب را درون تابه سرخ کنید.

کباب لقمه لبنانی
کباب لقمه لبنانی

مواد لازم برای تهیه کباب لقمه لبنانی:

نان پیتا (مدیترانه‌ای): به تعداد لازم
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
جعفری ریز خردشده : ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی: مقداری

مواد لازم برای تهیه سس کباب لقمه لبنانی:

گوجه فرنگی: ۴ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه و ادویه کاری: مقداری
روغن: مقداری

طرز تهیه کباب لقمه لبنانی:

پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کاسه‌ای آماده کنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید.
نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه کرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.
مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شکل فرم دهید و بعد در روغن سرخ کنید.
همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کباب‌های لقمه‌ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، کنار بگذارید.
حالا سس را آماده کنید. برای این منظور گوجه‌فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط‌کن ریخته و به شکل پوره درآورید. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را هم اضافه کنید.
حالا مواد سس را با مقدار کمی روغن در تابه‌ای ریخته و روی حرارت به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب گوجه فرنگیها بخار شود.
سس آماده را روی یک نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از کباب‌های آماده روی نان بگذارید، سپس با کمی پیاز و جعفری تزئین کرده، سرو کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه انواع جوجه کباب

طرز تهیه چند کباب خوشمزه گیلانی

طرز تهیه انواع کباب گوشت گوسفندی

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.