طرز تهیه انواع کتلت خوشمزه و مجلسی

0
(0)

کتلت یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که انواع و اقسام متنوعی دارد و فقط به گوشت و سیب‌زمینی محدود نمی‌شود بلکه با سویا، بادمجان، قارچ، کدو، هویج، لوبیا، مرغ و .. ده‌ها ماده غذایی دیگر می‌توان کتلت درست کرد. در ادامه طرز تهیه انواع کتلت خوشمزه و مجلسی را بیان می‌کنیم.

انواع کتلت خوشمزه و مجلسی

مواد لازم برای تهیه کتلت جعفری و سویا:

سویای ریز: ۴۰۰ گرم
سیب زمینی آب پز شده: ۶۰۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
جعفری خرد شده: ۱۰۰ گرم
گشنیز: ۳۰ گرم
پودر سیر: در صورت دلخواه
آرد سوخاری: به میزان لازم
پیاز: ۱ عدد
روغن و ادویه: به میزان لازم

طرز تهیه کتلت جعفری و سویا:

سویا را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس در تنظیف بریزید تا آب آن کاملاً گرفته شود.
در ظرف مناسب پیاز را رنده کنید و سیب زمینی، جعفری و گشنیز را اضافه کنید.
تخم مرغ، ادویه و آرد سوخاری را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید، طوری که مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شود (در صورت نیاز می‌توان سویا را همراه سیب زمینی و پیاز چرخ کرد و آب اضافه آن را جدا کرد).
در تابه‌ای مناسب روغن را داغ کنید و از مخلوط مواد بردارید و به صورت گلوله دربیاورید و در آرد سوخاری بغلتانید، دو طرف آن را داخل تابه سرخ کنید.

کتلت جعفری و سویا
کتلت جعفری و سویا

مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی با لیمو:

سیب زمینی: ۵۵۰ گرم
ماهی سالمون یا تیلاپیلا: ۲۲۰ گرم
پیازچه: ۳ ساقه
لیمو سنگی: ۱ عدد
نخود سبز پخته: ۵۰ گرم
لوبیا سبز پخته: ۱۵۰ گرم
آرد ساده: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان لازم

طرز تهیه کتلت ماهی با لیمو:

ابتدا سیب زمینی را پخته و پوست آن را بگیرید.
بعد با رنده درشت، رنده بزنید. ماهی را بعد از مزه‌دار کردن داخل مایکروویو برای ۳ دقیقه بپزید و یا اینکه داخل آبجوش بگذارید و ۳ دقیقه بپزید.
بعد از آب خارج کرده و با دستمال مخصوص آشپزخانه خشک کنید و با چنگال فیله را ریز ریز کنید.
پیازچه را هم ریز خرد کنید.
بعد پوست لیمو را رنده کنید و کنار بگذارید و آب نصف لیمو را بگیرید و روی ماهی بریزید.
حالا سیب زمینی، ماهی، پیازچه، پوست لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و به هر شکل دلخواه درست کنید.
در تابه روغن را گرم کنید و کتلت را داخل آرد بزنید و داخل روغن سرخ کنید.
کتلت‌ها را کنار لوبیا سبز و نخود قرار داده و بقیه لیمو را روی آنها ریختیه و سرو کنید.

کتلت ماهی با لیمو
کتلت ماهی با لیمو

مواد لازم برای تهیه کتلت فانتزی کالباس‌آرمیا یا کوکو پیتزایی:

کالباس بسیار ریز نگینی شده: ۳۰۰ گرم (اگرکالباس خانگی باشد بسیار عالی میشود).
فلفل دلمه‌ای ریز ریز خرد شده: یک عدد کوچک
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری سر پر
ذرت پخته شده یا کنسروی: نصف لیوان
نخود فرنگی: نصف لیوان
گردوی ریز خرد شده: ۵۰ گرم
پنیر پیتزا: ۶۰ گرم
نمک، فلفل، اویشن و زعفران: به مقدارکافی
تخم مرغ: ۳ عدد درشت یا ۴ عدد کوچک
سیر: یک حبه ریز شده (یا نصف قاشق مرباخوری پودرسیر)

طرز تهیه کوکوی فانتزی کالباس‌آرمیا یا کوکو پیتزایی:

همه مواد را باهم مخلوط کنید، تخم مرغ‌ها را همراه با کمی زعفران درون ظرف دیگری خوب هم بزنید (خیلی خوب هم بزنید کوکو به هیچ وجه بوی تخم مرغ نمی‌گیرد).
مواد تخم مرغی را با مواد خشک مخلوط کنید.
قالب‌های سیلیکونی را با روغن جداکننده چرب کنید.
از مواد پر کنید و درون فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه پخت دهید، پس از پخت جدا کنید و تزیین نمایید.

نکته:
داخل تابه بر روی گاز نیز این مدل از کوکوها قابل پخت می‌باشند.
روغن جدا کننده نوعی روغن است مخصوص چرب کردن قالب‌های سیلیکونی که میتوانید از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه کتلت پاکستانی

طرز تهیه کتلت عدس

طرز تهیه انواع شامی خوشمزه و مجلسی

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.