طرز تهیه کوفته کباب پیستری

مواد لازم برای کوفته کباب پیستری:
خمیر هزار لا: ۱ بسته
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده: ۱ عدد
زنجبیل رنده شده: به میزان لازم
زعفران: به میزان لازم
فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
پودر سوخاری: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم

طرز تهیه کوفته کباب پیستری:
گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، زعفران، کمى زنجبیل رنده شده، فلفل سیاه و قرمز، کمى پودر سوخارى و نمک را داخل ظرف ریخته ورز دهید، بعد از اینکه کاملا با هم مخلوط شدند به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند. بعد از یخچال بیرون آورده کوفته ها را به اندازه هاى مساوى درست کنید و وسط آن را یک سوراخ ایجاد کنید. با حرارت ملایم و درب بسته به مدت ۱۵ دقیقه به آرامى سرخ کنید تا کاملا پخته شوند، بعد از روى حرارت بردارید و کمى که خنک شد، کوفته ها را داخل مواد زعفران، فلفل سیاه و آب لیموى تازه بغلتانید و کنار بگذارید.
از خمیر هزارلا نوارهایى به اندازه دور کوفته ها بریده و به دور کوفته ها بپیچید و با یک خلال دندان آن را محکم کنید، همه کوفته ها را به همین ترتیب درست کرده و دورشان خمیر بپیچید. وقتی که همه کوفته ها را به همین روش درست کردید. با زعفران دم کرده روی خمیرها کشیده تا رنگ زعفران به خود بگیرند. بعد داخل فر از قبل گرم شده با ۲۰۰ درجه سانتى گراد قرار دهید تا زمانى که خمیرها پخته و کمى طلایى شوند، بعد از پخت داخل ظرف مورد نظر چیده و تزئین کنید.

نکته:
کوفته کباب پیسترى اگر کمى تند باشد خوشمزه تر مى شود.