طرز تهیه ته چین ماست و مرغ

ته چین ماست و مرغمواد لازم برای ته چین ماست و مرغ:

تخم مرغ: ۲ عدد
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
مرغ: ۲۵۰ گرم
زعفران (ساییده): ۱ قاشق چای خوری
برنج: ۱.۵ پیمانه
ماست:۱ پیمانه
کره نرم: ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
زرشک: ۲ قاشق سوپ خوری
خلال پسته: به میزان لازم
خلال بادام: به میزان لازم

طرز تهیه ته چین ماست و مرغ:

ابتدا ماست، زرده های تخم مرغ، ادویه و تخم مرغ و زعفران آب کرده را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی خوب بزنید.
بعد خلال ها و زرشک شسته شده و سرخ شده را به آن اضافه کنید. مرغ را با مواد دلخواه نیم پز کنید و بعد از آماده شدن کمی در کره و زعفران تفت دهید.
برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی برسانید و آبکش کرده و آن را داخل مواد تخم مرغ ریخته و کاملا مخلوط کنید. بعد در ظرفی مناسب کمی کره یا روغن ریخته و بگذارید داغ شود بعد کمی برنج ته آن بریزید و مقداری از مرغ و مواد را رویش ریخته و بعد از صاف کردن دوباره تا انتها ادامه دهید و با کفگیر فشرده کنید و بعد با اضافه کردن مقداری آب آن را دم بگذارید.بعد از آماده شدن با خلال پسته و بادام تزیین کرده نوش جان کنید.

نکته:
حتما برنج را دو ساعت با نمک خیس کنید.
بهتر است این غذا در پلو پز یا فر یا تابه دو طرفه پخته شود. اگر ظرف شما نچسب نباشد برنجتان قالبی در نمی آید.
بهتر است خلالها را از شب قبل داخل آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند. حتما بعد از پخت قابلمه را داخل آب سرد قرار دهید تا برنج به راحتی از ظرف جدا شود.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.