طرز تهیه کوفته سیخی
مواد لازم برای کوفته سیخی:
گوشت قرمز چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
جعفری: ۱ دسته
پیاز رنده شده: ۱ عدد
آرد: ۴ قاشق غذا خوری
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
پودر فلفل قرمز: به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته سیخی:
همه مواد بالا را به ترتیب در ظرف مورد نظر ریخته و خوب مخلوط کنید. وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند، از مواد کوفته های کوچکی (کوفته قلقلی) درست کرده و سیخ بزنید. برای کباب کردن روی منقل یا اجاق گاز قرارداده یا در ماهی تابه قرار دهید و دربش را بگذارید تا سرخ و پخته شود.
مواد لازم برای تهیه سس:
گوجه فرنگی: ۳ عدد
پیاز تازه: ۳ عدد
سیر: ۳ حبه
فلفل دلمه ای قرمز رنگ: نصف آن
روغن: ۴ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه، نمک: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری
پودر شکر: کمی
طرز تهیه سس:
فلفل دلمه، پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت بدهید. بعد گوجه فرنگی های رنده شده و رب را اضافه کرده و هم بزنید. نصف استکان آب اضافه کرده، نمک و ادویه جات و پودر شکر را هم اضافه کرده تا کمی مواد جوش بیاید و بعد از اتمام کار کوفته ها را در ظرف سرو چیده و با سس و سیب زمینی سرخ شده آن را تزیین کنید.