طرز تهیه کوکو ماهی

کوکو ماهیمواد لازم برای کوکو ماهی :

فیله ی ماهی: ۴۰۰ گرم
سیب زمینی بزرگ: ۲ عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
زنجبیل تازه و رنده شده: ۱ قاشق چای خوری
گشنیز ریز شده: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه مخصوص ماهی: به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
تخم مرغ: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
دارچین: نصف قاشق چای خوری
گَرد لیمو عمانی: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا ماهی را تکه کرده و در قابلمه ای با ۳ لیوان آب روی شعله گذاشته  و موادی که گفته شده بود یک عدد پیاز خلالی شده، سه حبه سیر، مقدار کمی نمک، نصف قاشق چایخوری دارچین، گَرد لیمو و زردچوبه اضافه کرده، به مدت۲۰ دقیقه بپزید. بعد از پخته شدن ماهی پوست و استخوان های ماهی را جدا کنید. در ظرفی دیگر سیب زمینی ها را آب پز کرده و بگذارید کاملا سرد شود.
فیله ها ی ماهی را که از پوست و استخوان جدا کرده اید را همراه با سیب زمینی های آب پز شده رنده کرده و بعد دو تخم مرغ کوچک به آن اضافه کنید.
بعد پیاز و زنجبیل را رنده کرده و با گشنیز خرد شده، نمک، فلفل، ادویه مخصوص ماهی و زعفران را به مواد مخلوط کرده خوب هم بزنید. بعد مواد را در روغن خیلی داغ روی شعله مناسب سرخ کنید.
کوکوهای سرخ شده را با گوجه فرنگی وبرش های لیموی تازه، جعفری و خیارشور تزئین کرده و میل کنید.

نکته

می توانید از ماهی زرده استفاده کنید چون هم بوی زُهم نداره و هم اینکه ماهی گوشتی هست ماهی زرده اصلا تیغ ندارد و فقط استخوان مهره ی وسط دارد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.