طرز تهیه ته چین گوجه بادمجان

ته چین گوجه بادمجانمواد لازم برای ته چین گوجه بادمجان:

سینه و ران مرغ: ۱ کیلو
پیمانه برنج: ۴ پیمانه
گوجه ‌فرنگی: ۴ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
دارچین: کمی
روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم
زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق سوپ خوری
بادمجان قلمی: ۱ کیلو

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را پوست کنده و مقداری نمک رویش بپاشید، کنار بگذارید. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه در تابه‌ کمی روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. بعد بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه همه طرف بادمجان‌ها سرخ شدند آنها را بیرون آورده و روی دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید، تا روغن اضافی آن گرفته شود.
تکه‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه‌ دار کرده، ته قابلمه‌ را چرب کنید مرغ‌ها را کف آن بچینید. بعد بادمجان‌های سرخ‌ شده را روی مرغ‌ها چیده و کمی دارچین روی آن بپاشید. بعد گوجه‌فرنگی ‌ها را ورقه ورقه کرده و روی بادمجان ها بچینید. بعد برنج را به روش معمول آبکش کرده و روی دیگر مواد بریزید و کمی فشرده کنید.
لابه‌لای برنج کمی زعفران دم‌کرده ریخته، روی آن دم‌کنی بگذارید و روی حرارت ملایم  به مدت ۱ ساعت دم کنید. بعد ته‌چین را در ظرف مورد نظر برگردانید و سرو کنید.

مطالب پیشنهادی
یک نظر
  1. عذرا جلیلی از استان اردبیل شهرستان مشکین شهر

    سلام
    عالی بود
    براتون آرزوی سلامت دارم
    مرسی دوستون دارم

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.