طرز تهیه دلمه بادمجان

دلمه بادمجانمواد لازم برای دلمه بادمجان:

گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم
پیاز بزرگ: ۱ عدد
بادمجان دلمه ایی: ۶ عدد
لپه: ۱ پیمانه
برنج: ۳ پیمانه
رب گوجه ‌فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری
زعفران دم کرده: ۱ قاشق مربا خوری
دارچین: ۲ قاشق چای خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
گشنیز، جعفری: به میزان دلخواه
شوید، ریحان: به میزان دلخواه
ترخون، مرزه: به میزان دلخواه

روش تهیه دلمه بادمجان:

در ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. رنگ پیازها که طلایی شد، گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید. بعد نمک، فلفل، دارچین و رب را به آن افزوده، مواد را خوب مخلوط کنید و بگذارید با ۱/۴ لیوان آب روی حرارت ملایم بپزد.
در این فاصله لپه و برنج را شسته و با آب و کمی نمک به ‌طور جداگانه بپزید. وقتی کاملا مغز پخت شدند، آنها را آبکشی کنید. سبزی‌های معطر را کاملا خرد کنید و برنج پخته را با زعفران مخلوط کنید. بعد در آخر همه را به مخلوط گوشت اضافه کرده و خوب هم بزنید.
بعد که مواد کاملا مخلوط شدند. داخل بادمجان ها را کمی خالی کرده و از مواد آماده شده پر کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله ملایم دم بگذارید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.