آیا رایس کیک سالم است و ارزش غذایی دارد؟
آیا رایس کیک سالم است و ارزش غذایی دارد؟ خب جواب این سوال به عوامل زیادی بستگی دارد.
انواع مختلفی از رایس کیک موجود است و بسیاری از آنها دارای قندها و کربوهیدرات بالایی هستند. اما اگر یک رایس کیک قهوه‌ای بخورید؛ فواید زیادی به بدن شما می رسد.
به طور کلی، رایس کیک یا همان کیک برنجی ترد که بسیار ترند شده اند؛ یک میان وعده سالم هستند، به خصوص زمانی که با آووکادو، میوه یا کره بادام زمینی مصرف شوند.
رایس کیک یک میان وعده محبوب است؛ به خصوص برای افرادی که به دنبال تناسب اندام و وزن سالم هستند. زیرا کالری و کربوهیدرات کمی دارد.
رایس کیک از برنج پف کرده تشکیل شده که به هم فشرده شده و کاملا ترد است.
اما آیا این میان وعده ی ترد برای سلامتی شما خوب است؟
ارزش غذایی رایس کیک
مواد مغذی بسته به نوع رایس کیکی که می‌خرید متفاوت خواهد بود. مثلا، می‌توانید رایس کیک را در طعم های مختلف مانند شکلات، چدار سفید، دارچین سیب و ذرت تهیه کنید.
این طعم ها دارای مواد اضافی بوده و محتوای قند یا سدیم آنها بیشتر است.
ارزش تغذیه‌ای یک رایس کیک کوچک و ساده (حدود نه گرم) به شرح زیر است:
- کالری: ۳۴.۸
- سدیم: ۲.۳ میلی گرم
- چربی: ۰.۳ گرم (گرم)
- پروتئین: ۰.۷ گرم
- کربوهیدرات: ۷.۳ گرم
- شکر: ۰ گرم
- فیبر: ۰.۴ گرم
- منگنز: ۱۷% ارزش روزانه (DV)
- نیاسین: ۴% DV
- منیزیم: ۳% DV
- روی: ۲% DV
یکی از مواد مغذی در رایس کیک، منگنز است. منگنز یک ماده معدنی است که باعث می‌شود سیستم ایمنی بهتر عمل کرده و باعث تولید کلاژن و استخوان های قوی می‌شود.
رایس کیک مقدار نیاسین، نوعی ویتامین B دارد. نیاسین به تبدیل شدن غذا به سوخت کمک می‌کند. علاوه بر این دارای مقادیر کمی منیزیم و روی است.
از آنجایی که اندازه این رایس کیک ها متفاوت است، باید قبل از مصرف برچسب تغذیه‌ای آن بررسی کنید.
مثلا یک کیک رایس کیک کم نمک ممکن است حدود ۱۸.۵ گرم باشد.
فواید رایس کیک برای سلامتی
به طور کلی، بهتر است از رایس کیک های طعم دار دارای شکر، سدیم و سایر مواد مصنوعی استفاده نکنید.
بهتر است از رایس کیک با برنج سفید صرف نظر کنید. برنج سفید تصفیه شده بدون فیبر، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است.
در مقابل رایس کیک های ساده که از برنج قهوه‌ای پف کرده درست شده‌اند، مزایای سلامتی بیشتری دارند.
آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها از سلول های سالم در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد مراقبت می‌کنند. رادیکال های آزاد باعث پیری زودرس شده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را افزایش می‌دهند.
تنظیم قند خون
غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای می‌تواند سطح قند خون بعد از غذا را در دیابتی ها کنترل کند. این غلات کامل ممکن است به پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک کند.
غلات کامل حاوی فیبر زیادی است. بدن نمی‌تواند فیبر را تجزیه کرده و جذب کند. بنابراین، فیبر باعث افزایش قند خون نمی‌شود.
کنترل وزن
اگر رایس کیک را جایگزین غذاهای پرکالری و پر کربوهیدرات کنید، باعث کاهش وزن می‌شود.
هضم آسان
رایس کیک به راحتی قابل هضم است، زیرا یک غذا با FODMAP کم است. FODMAPS می‌تواند منجر به نفخ، درد، گرفتگی عضلات و گاز شود.
شما می‌توانید رایس کیک را با مواد غذایی زیر مصرف کنید:
- آووکادوی له شده با دانه های کدو تنبل
- هوموس با سبزیجات، مانند بی بی اسفناج ، گوجه فرنگی خرد شده، و خیار
- تاپناد زیتون
- پستو وگان
- پنیر آجیلی، مانند ریکوتا وگان، با فلفل، گوجه فرنگی خرد شده و ریحان
- هوموس شکلاتی با توت های ورقه شده
- کره بادام یا بادام هندی با برش های موز و گردو و دارچین
- شکلات تلخ ذوب شده با دانه ها انار، یا انجیر برش داده شده
- کره بادام زمینی یا کره تخمه آفتابگردان
- کره نارگیل با گردوی خرد شده و برش های شکلات تلخ
منبع: health