طرز تهیه چند نوع دیپ خوشمزه
دیپ، به انگلیسی Dip یا Dipping Sauces دسته‌ای از غذاها هستند که بیشتر حالت مایعی غلیظ دارند که نان یا هر نوع ماده غذایی جامد خام یا پخته شده را در آنها فرو می‌کنند تا به آن آغشته شده و می‌خورند. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه چند نوع دیپ خوشمزه آشنا شویم:
مواد لازم برای تهیه دیپ کدو سبز:
کدو سبز: ۴ عدد
پیاز داغ: ٢ عدد متوسط
گردو: نصف پیمانه
کشک: نصف پیمانه
نعناع داغ: ٢ قاشق غذاخوری
سیر داغ: ١ قاشق غذاخوری
زعفران: اختیاری
قرص گوشت (گالیبلانکا یا آب گوشت): نصف یک عدد
طرز تهیه دیپ کدو سبز:
اول از همه کدوها را سرخ کنید یا در فر یا تابه چدنی گریل کنید که طبعا سالم‌تر است؛ ولی میتوانید سرخ کنید. پیاز را هم خرد و سرخ کنید و همین طور نعناع داغ و سیر داغ هم درست کنید و کنار بگذارید.
حالا یک قابلمه تمیز برداشته، ابتدا کدوهای سرخ شده بعد پیاز، نعناع و سیر داغ را اضافه کنید و بعد کشک رقیق شده با آب را اضافه کنید (میتوانید کشک را با آب زعفران رقیق کنید).
بعد نصف قرص گوشت، فلفل و یک لیوان آب را مخلوط کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم ریز جوش بزند. بعد از پخت کامل، کدوها را با چنگال ریش ریش کنید و به آن گردوی پودر شده اضافه کرده و اجازه دهید باز و سرخ شود.
مواد لازم برای تهیه دیپ ذرت و هالوپینو:
ژامبون گوشت دودی: ۴ ورق
کنسرو ذرت: ۳ قوطی
فلفل هالوپینو خرد شده: ۲ عدد
خامه: نصف پیمانه
پنیر پارمسان: ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
پیاز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دیپ ذرت و هالوپینو:
ابتدا تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید.
ژامبون را اضافه کنید و ۶ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
آنها را روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
ذرت، هالوپینو، خامه و پنیر پارمسان را درون ظرف بریزید، سپس نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه‌دار شود. روی آن پنیر خامه‌ای بریزید و مجدد هم بزنید.
سپس آن را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم بزنید تا پنیر آب شود. بعد درب قابلمه را بگذارید و ۱۰ دقیقه بپزید و سپس نوش جان کنید.
این دیپ را باید گرم با ژامبون و پیاز سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه دیپ گوشت و پنیر چیلی:
پنیر خامه‌ای ویلی: ۳۰۰ گرم (هم‌زده در دمای اتاق)
ماست پر چرب: نصف فنجان
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم (بدون چربی)
سس گوجه فرنگی: ۳۰۰ گرم
سس تند: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر چدار: ۱۰۰ گرم (رنده شده)
طرز تهیه دیپ گوشت و پنیر چیلی:
فر را با دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه‌ای و ماست را با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا خوب به خورد هم بروند و نرم شوند. ترکیب خمیری ماست و پنیر را به طور یکدست کف یک ظرف گرد لبه‌دار پخش کنید و کنار بگذارید.
گوشت چرخ کرده را داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. گوشت را بپزید، آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و تفت دهید تا خوب قهوه‌ای شود و خام نماند. سس گوجه فرنگی، سس تند و ادویه‌جات تند را اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
حرارت را کم کنید، روی ماهیتابه را بپوشانید و اجازه دهید ده دقیقه روی شعله بسیار پایین بماند تا طعم‌ها خوب بیرون بیایند.
وقتی مواد چیلی حاضر شد، آن را به طور یکدست روی ترکیب پنیر و ماستی بریزید که کف ظرف ریخته بودید، سپس پنیر چدار رنده شده را روی لایه چیلی بریزید و ظرف را داخل فر قرار دهید.
دیپ گوشت و پنیر چیلی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا با گرم شدن دوباره مواد پنیر آن به خوبی ذوب شود.