طرز تهیه ته دیگ بال مرغ

ته دیگ بال مرغمواد لازم برای تهیه ته دیگ بال مرغ:

بال مرغ: ۲ عدد برای هر نفر
برنج آبکش شده: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
کره: کمی
روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ته دیگ بال مرغ:

ابتدا بال های مرغ را با زعفران دمکرده، پیاز خلال شده و فلفل مخلوط کرده، در یخچال قرار داده تا به مدت ۱ شب بماند. بعد از گذشت یک شب از یخچال بیرون آورده و  آبلیمو و نمک به آن اضافه کنید و دوباره به مدت ۱ ساعت اجازه دهید تا بال ها در این مخلوط بمانند تا خوب مزه دار شوند.
کف قابلمه مورد نظر را مقداری روغن مایع ریخته، بعد روی حرارت قرار داده تا گرم شود. سپس بال ها را کف قابلمه به صورت دلخواه بچینید. بعد مقداری از برنج آبکش شده را با زعفران دمکرده مخلوط کنید و روی بال ها ریخته و با قاشق کمی فشار دهید تا منسجم شود. سپس مابقی برنج را داخل قابلمه ریخته و چند تکه کره روی برنج قرار دهید. حالا درب قابلمه را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخار کند بعد حرارت را کم کنید تا بال ها خوب پخته و طلایی شوند و برنج هم خوب دم بکشد. مدت زمان دم کشی یک تا یکساعت و نیم است.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.