طرز تهیه پاستا با سس گوشت و سس سیر
مواد لازم برای تهیه پاستا با سس قارچ:
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
قارچ ورقه شده: ۲ لیوان
پاستا آبکش شده: ۳ لیوان
خامه صبحانه: ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آویشن و جوز هندی: به میزان دلخواه
پیاز ریز شده: ۲ قاشق غذا خوری
سیر رنده شده: ۱ حبه
طرز تهیه پاستا (ماکارونی شکل دار) با سس قارچ:
در ابتدای کار پیاز و سیر را در ظرفی ریخته و با کمی روغن تفت دهید، همین که بوی سیر بلند شد، گوشت را ریخته و با شعله ملایم به مدت ده دقیقه تفت داده تا پخته و سرخ شود. بعد نمک، فلفل و ادویه ها را افزوده و سپس قارچ را بریزید. کمی که تفت داده و قارچ آب انداخت، خامه و پنیر را اضافه کنید و وقتی که خوب مخلوط شد پاستا را اضافه کنید و هم بزنید.
دربِ تابه را گذاشته تا ملایم بپزد و آب قارچ جذب شود، حدودا ده دقیقه کافیست.
موقع سرو کمی جعفری و فلفل سیاه تازه آسیاب شده رویش ریخته و نوش جان کنید.
طرز تهیه پاستا با سس سیر و لیمو:
گوشت چرخ کرده (گوشت قرمز یا مرغ): ۳۰۰ گرم
پاستا: ۴۰۰ گرم
پیاز: یک عدد کوچک
کره: ۳ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده: ۴ حبه
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
لیمو: نصف یک عدد
آرد: ۱/۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ یا گوشت: ۱/۲ فنجان
سس کچاپ تند: یک قاشق غذاخوری (دلخواه)
جعفری خرد شده: نصف فنجان
فلفل قرمز خرد شده: اختیاری
طرز تهیه پاستا با سس سیر و لیمو:
ابتدا در یک قابلمه آب را برای جوش آمدن و پختن پاستا روی گاز گذاشته و بعد از جوش آمدن پاستاها را در آب جوشانده تا کاملا بپزد.
در این فاصله در یک کاسه کوچک گوشت، پیاز رنده شده (آب پیاز را بگیرید)، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل را ترکیب کنید و کاملا ورز دهید تا باهم مخلوط شوند. سپس به صورت شامی های کوچک درآورید. نصف کره با کمی روغن را به تابه اضافه کرده و گوشت ها را با حرارت کم سرخ کنید (در این مرحله درب تابه را بگذارید تا گوشت ها کاملا خودشان را بگیرند).
سپس مابقی کره، آرد، سیر، جعفری، نمک، فلفل و سس تند را اضافه کنید.
بعد آب مرغ (یا گوشت) و آب لیمو را اضافه کرده و اجازه دهید که سس کاملا غلیظ شود و به همراه پاستاهای آبکش شده نوش جان کنید.
نکته:
می توانید پاستاها را کمی در کره تفت دهید تا طعم لذیذتری بگیرد و یا می توانید از پاستا یا کدوی رنده شده نیز استفاده کنید.