طرز تهیه بوقلمون شکم‌پر با طعمی متفاوت
مواد لازم برای تهیه بوقلمون شکم‌پر:
بوقلمون متوسط: ۱ عدد
کره: ۱۰۰ گرم
زعفران محلول در آب: نصف پیمانه
پیاز داغ: ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۱ کیلو
شاه بلوط: ۳۰۰ گرم
کرفس ریز، تفت داده شده: ۱ پیمانه
فلفل کبابی: ۳ عدد
پیاز بزرگ: ۱ عدد
گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه بوقلمون شکم‌پر:
ابتدا بوقلمون را خوب شسته، داخل شکم آن را آغشته به نمک و فلفل کنید و ۵۰ گرم کره داخل شکم بوقلمون بمالید.
گوشت چرخ کرده را از قبل با کمی پیاز داغ داخل یک تابه مناسب تفت دهید. شاه بلوط چرخ شده را هم به گوشت اضافه کرده، بقیه پیازداغ، گردوی چرخ شده و کرفس ریز شده را هم به مواد گوشتی اضافه کنید. حالا فلفل کبابی خرد شده، کمی زعفران، نمک و فلفل را هم به گوشت اضافه کنید.
مواد آماده شده را داخل شکم بوقلمون ریخته و شکم آن را با سوزن درشت بدوزید. سپس پاهای آن را هم مثل مرغ محکم به هم ببندید. پیاز درشت را حلقه‌حلقه کرده و آن را کف سینی فر یا یک ظرف مخصوص بچینید. کمی نمک و فلفل هم روی پیازها بریزید. بعد روی پوست بوقلمون کمی زعفران بمالید. ۵۰ گرم کره را هم روی آن مالیده و سپس بوقلمون را داخل سینی قرار دهید. سینی را داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده تا بپزد.
زمان پخت بوقلمون را اینگونه حساب کنید. وزن بوقلمون را حساب کرده، هر مقدار که بود عدد یک را از آن کم کنید. (وزن بوقلمون – ۱ = زمان پخت) اینگونه زمان پخت به دست می‌آید.
هنگام پخت کف سینی، آب بوقلمون جمع می‌شود. آن را مرتب با برس روی بوقلمون بمالید تا براق شود. برای اینکه پخت بهتری داشته باشید، می‌توانید بوقلمون را با فویل بپوشانید.