روش تهیه رول مرغ و اسفناج
مواد لازم برای تهیه رول مرغ و اسفناج:
پیاز: ۱ عدد
روغن: کمی
اسفناج: ۲ پیمانه
قارچ: ۱ پیمانه
پودر سیر: به میزان دلخواه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سینه مرغ: ۱ عدد کامل
پنیر سفید صبحانه: ۱ بسته بزرگ
آرد سفید: به مقدار لازم
تخم مرغ زده شده: ۲ عدد
پودر سوخاری: به مقدار لازم
طرز تهیه رول مرغ و اسفناج:
ابتدا پیاز را نگینی کرده، به همراه کمی روغن تفت دهید. سپس اسفناج خام را به همراه قارچ اسلایس شده، نمک، فلفل و پودر سیر به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید تا آبش کشیده شود. بعد از روی حرارت برداشته تا کمی خنک شود.
سینه مرغ بدون استخوان را از پهنا به دو قسمت برش داده تا به صورت ورقه ای درآید. کمی به آرامی رویش را بکوبید که نازکتر شود.
روی سینه مرغ کمی نمک و فلفل زده، از ترکیب اسفناج و قارچ یک ردیف رویش ریخته و در آخر هم یک ردیف پنیر رویش بریزید. سپس به آرامی سینه مرغ را از کنار رول کرده و با خلال دندان فیکس کنید.
در ظرفی گود روغن ریخته و رول های مرغ را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در پودر پانکو یا پودر سوخاری بغلتانید و بعد در روغن داغ سرخ کنید.