طرز تهیه میگو پلو مجلسى

میگو پلو مجلسى

مواد لازم جهت تهیه میگو پلو مجلسى:
برنج: دو و یک چهارم پیمانه پلوپز
آب: ۳ و یک چهارم پیمانه پلوپز
میگوی پاک شده: ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
زرشک: ۳ قاشق غذا خوری
خلال بادام: ۳ قاشق غذا خوری
جعفری یا گشنیزخرد شده: ۳ قاشق غذا خوری
هویج خلال شده: ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
روغن: به میزان لازم
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذا خوری
نمک: به میزان لازم
شکر: ۲ تا ۳ قاشق مربا خوری
پیاز داغ طلایی: ۲ قاشق غذا خوری
پیاز: یک عدد

طرز تهیه میگو پلو مجلسى

برنج را بشویید و نمک بزنید. به روش صاف کردن یا دمکش برنج را آماده کنید. خلال بادام و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم (کتری ، بخاری ، سماور ) بگذارید تا خوشرنگ و نرم شود .
دو لیوان آب در قابلمه بریزید، روی گاز بگذارید و میگو را در آن بریزید و نمک و زردچوبه و فلفل و یک عدد پیاز هم اضافه کنید. پس از ۵ دقیقه جوشیدن روی صافی بریزید و کنار بگذارید .هویج های خلال شده را هم با مقدار کمی آب بپزید و در آخر یک قاشق شکر و کمی روغن اضافه کنید .
زرشک را هم خوب بشویید و با اضافه کردن شکر و روغن کمی تفت دهید و شعله را خاموش کنید.( زرشک نباید زیاد تفت داده شود چون هم خشک و هم رنگش سیاه می شود.)جعفری را هم خرد و تمامی مواد را به همراه پیاز داغ طلایی مخلوط کنید. برنج که دم کشید مواد آماده شده را لا به لای برنج بریزید یا روی برنج را با آن تزئین کنید.
نکته: میگویی که در این غذا استفاده می‌شود، نباید درشت باشد. اگر از میگوی شور استفاده می‌کنید، بهتر است ۲ تا ۳ ساعت آن را در آب خیس کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.