طرز تهیه شیشلیک خانگی

شیشلیک
شیشلیک غذایی محبوب در بسیاری از کشورهاست که از گوشت بره تهیه می‌گردد، اما با توجه به علایق محلی و ترجیحات مذهبی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد.

مواد لازم:‏
گوشت دنده گوساله یا گوسفند: به مقدار لازم
پیاز: ۲ عدد
زعفران دم کرده: یک استکان پر
روغن کنجد: ۵ قاشق غذاخوری
رغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
ماست شیرین: نصف پیمانه
گوجه فرنگی: چند عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل قرمز یا پاپریکا: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا یک عدد پیاز را خلال کرده و روی گوشت بگذارید. یک عدد پیاز بزرگ را داخل آن رنده کنید که آبدار شود و به ترد شدن گوشت کمک کند. نمک و پاپریکا(فلفل قرمز) و زعفران دم کرده را هم اضافه کنید.زعفران تأثیر زیادی در طعم شیشلیک دارد.
روغن کنجد و روغن زیتون و در نهایت ماست شیرین هم اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. گوشت را با این مواد یک شب در یخچال بگذارید تا استراحت کند و مزه دار شود. گوشت شیشلیک را داخل ظرف بچینید. آبی را که از شب قبل گوشت در آن مزه دار شده بود صاف کنید تا پیازهای درشتش گرفته شود.
بعد آب را داخل ظرف گوشت ریخته و با حرارت ١٧٠ درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت و نیم داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید.یک ربع آخر چند عدد گوجه فرنگی هم کنار گوشت بگذارید تا بپزد و بتوانید آنها را کنار ظرف بگذارید.

منبع: مجله ایران بانو

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.