طرز درست کردن جوانه گندم

جوانه گندم دارای مشخصات تغذیه ای قابل توجه است. این دانۀ مقوی حاوی ۱۰-۱۵ درصد لیپیدها، ۲۶-۳۵ درصد پروتئین، ۱۷ درصد قند، ۱٫۵-۴٫۵ درصد فیبر و ۴ درصد مواد معدنی است. همچنین سرشار از تری گلیسیرید، آنتی اکسیدان ها، پروتئین بالا و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم، روی و منگنز است. در این مطلب طرز درست کردن جوانه گندم را بیان می کنیم:

مواد لازم برای تهیه جوانه گندم:

گندم با پوست: ۵۰۰ گرم

طرز درست کردن جوانه گندم:

ابتدا گندم را پاک کرده، شسته و در آب ولرم به مدت ۴۸ ساعت بخیسانید. در این مدت هر شب آب آن را تعویض نمایید. پس از گذشت این زمان، پارچه ای نخی و سفید را در کف الک قرار داده، گندم را آبکش نموده و روی پارچه به طور یکسان پهن کنید. مجددا پارچه ای نخی و سفید روی گندم کشیده و ظرف مورد نظر را در جای مناسب و تقریبا گرم قرار دهید. هر روز پارچه را با آب پاش کمی مرطوب کنید تا جوانه ها رشد کنند و حدود نیم سانتی متر شوند. حال آن ها را در معرض باد پنکه به مدت ۲۴ ساعت قرار داده تا کاملاً خشک شوند. در پایان جوانه های خشک شده را به همراه گندم آسیاب نموده در یخچال نگهداری کنید. بدین صورت آرد جوانه گندمی به دست می آید که از آن می توان در تهیه انواع شیرینی جات خام و طبیعی استفاده کرد.

نکته:
۱- جوانه ها بیشتر از نیم سانتی متر رشد نکنند.
۲- در صورت سبز شدن جوانه ها، استفاده از آن ها جایز نمی باشد.
۳- برای جلوگیری از کپک زدن جوانه ها، آن ها را کاملا خشک نمایید.
۴- در هوای گرم مراقب ترش شدن جوانه ها باشید.
* جوانه گندم سرشار از ویتامین E بوده و برای ضعف غدد جنسی آقایان و خانم ها بسیار سودمند است.

بیشتر بخوانید:
طرز تهیه سالاد مخصوص با جوانه گندم

روش تهیه آش بلغور گندم

روش تهیه حلیم گندم