طرز تهیه استیک با سس

مواد لازم برای تهیه استیک با سس:

آویشن: ۳ قاشق غذاخوری (برگ تازه آویشن)
سیر: ۲ حبه
پونه: ۱/۵ قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱/۲ پیمانه
گوشت گاو: یک کیلو و ۵۰۰ گرم (گوشت گاو کبابی)
تراشه های چوب بلوط: ۳ فنجان (یک ساعت در آب باشد و بعد آبکش کنید)

طرز تهیه استیک با سس:

آویشن، پونه، سیر، نمک را داخل یک غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا اینکه سیرها خوب ریز شوند. در زمانی که دستگاه روشن است آبلیمو و روغن زیتون را اضافه کنید و بعد روی سس به دست آمده فلفل بریزید و آن را به یک کاسه انتقال دهید. اگر از باربیکیو استفاده می کنید تراشه های چوب را با فویل بپیچید و فویل را با چنگال سوراخ کنید. سینی روی منقل را بردارید و فویل را مستقیما روی شعله قرار دهید. سپس گوشت گاو را دقیقا بالای فویل بدون درپوش به مدت ۶ دقیقه قرار دهید (چوب فویل شروع به دود کردن خواهد کرد)، گوشت گاو را برگردانید و روی منقل را ببندید. دماسنج را به قسمت ضخیم گوشت فرو کنید، اگر دمای آن ۱۲۸ تا ۱۳۵ درجه فارنهایت بود آن را بچرخانید و به مدت ۱۳ دقیقه دیگر کباب کنید. گوشت کباب شده را به یک دیس انتقال دهید و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید. بعد از ۱۰ دقیقه عرض گوشت را خیلی نازک برش دهید. سس را روی گوشت های برش داده شده به صورت جداگانه بریزید و نوش جان کنید.

مطالب مرتبط:
روش تهیه استیک مرغ

استیک گوشت شترمرغ با سس فلفل

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.