طرز تهیه دمپختک باقالی
مواد لازم برای تهیه دمپختک باقالی:
برنج: چهار پیمانه
لپه باقالی: دو پیمانه
پیاز: ۳ عدد
زردچوبه: به میزان لازم
کره: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه دمپختک باقالی:
ابتدا لپه باقالی را شسته و حدود ۳ ساعت خیس می‌کنیم. پیاز‌ها را خرد کرده و آن را با روغن و مقداری کره تفت می‌دهیم. سپس زردچوبه را اضافه کرده کمی تفت می‌دهیم. باقالی‌ها را نیز آبکش کرده و به مواد اضافه می‌کنیم. یک لیوان آب به باقالی‌ها اضافه کرده و می‌گذاریم تا بپزد. برنج را همراه با آب و نمک می‌گذاریم روی حرارت تا بپزد. زمانی که آب برنج تمام شد لپه باقالی‌های پخته شده را به آن اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و می‌گذاریم دم بکشد.
نکات:
نکته ۱: برای اینکه باقالی‌ها وا نرود حتماً آن را کمی تفت دهید.
نکته ۲: میزان زردچوبه باید به اندازه‌ای باشد که برنج رنگ بگیرد.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کوفته شوید باقالی
منبع: مجله ایران بانو