غذاهای محلی

کوکوی اشپل یک غذای محلی گیلان است و در واقع ساکنان شهرهای ساحلی می توانند چنین غذای خوشمزه و با انرژی را در برنامه غذایی خودشان داشته باشند. اشپل همان تخم‌ ماهی است که قبل از تخم‌ریزی ماهی، آن را به صورت بهداشتی از شکم ماهی خارج کرده و در…
ادامه مطلب ...

این غذای ساده و سریع از میگو و کلم بروکلی و گوجه فرنگی به همراه پاستا تهیه شده است. که با فلفل قرمز خرد شده مزه دار شده است. از ابتدا تا انتها: ۲۰ دقیقه مواد لازم برای ۴ نفر: پاستای رشته ای: ۲۲۰ گرم کلم بروکلی خرد شده: ۳ فنجان رب…
ادامه مطلب ...

همه دایره المعارف هایی که درباره ایران تالیف شده اند، مدخل آبگوشت دارند. شاید باور نکنید اما آبگوشت در کنار همه نام ها و نامداران فرهنگ ایرانی، در دایره المعارف های تخصصی بدل به مدخلی مفصل شده اما در منوی هیچ یک از رستوران های تهران آبگوشت…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه خورش بامیه عربی: گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم بامیه: ۵۰۰ گرم رب گوجه‌فرنگی: ۸۰ گرم تمرهندی: ۶۰ گرم آبلیمو تازه: دو قاشق غذاخوری آب: دو لیوان دارچین: نصف قاشق چایخوری کره: ۷۰ گرم گشنیز خرد شده: دو قاشق سوپخوری عصاره…
ادامه مطلب ...

وقتی هوا سرد می‌شود، خوردن غذاهای آبدار مانند انواع آش‌ها و خوراک‌ها بسیار می‌چسبد. ریزه‌کوفته نیز یکی از همین خوراک‌هاست که در شهرهای استان‌های آذربایجان طبخ می‌شود. این خوراک محلی را در این مناطق با ترشی یا شور می‌خورند. مواد لازم برای…
ادامه مطلب ...

یخمه تُرُش یک نمونه از غذاهای قدیمی اصفهان است که هم اکنون خیلی کم پخت می‌شود. این غذا خوشمزه و به واسطه داشتن پر زردآلو، به و آلو بسیار مقوی است. مواد لازم برای ۶ نفر: آلو برقانی: ۳۰ عدد پر زردآلو: ۲۰۰ گرم به: ۲ عدد، خرد شده گوشت…
ادامه مطلب ...

ساطری پلو یکی از غذاهای سنتی و محلی استان خراسان است. مواد لازم برای تهیه ساطری پلو: برنج: سه پیمانه هویج: ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم پیاز متوسط: یک عدد کشمش پلویی: یک پیمانه زعفران آب‌کرده: یک دوم پیمانه روغن: به میزان لازم…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه خورشت اناربیج گیلانی: رب انار یا آلوچه: دو قاشق غذا خوری جعفری، تره، خالواش، نعناع: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم گردوی سابیده شده: ۳۰۰ گرم آبغوره یا آب انار: یک لیوان پیاز: یک عدد نمک، فلفل و زرد چوبه: به مقدار…
ادامه مطلب ...

آش کشک یکی از چندین غذای لذیذ محلی سنندج است. مواد لازم برای تهیه آش کشک: گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم برنج: ۳ فنجان نخود: یک فنجان شوید یا شبت: ۱۰۰ گرم جعفری ساطوری شده: ۱۰۰ گرم گشنیز: ۱۰۰ گرم مرزه: ۱۰۰ گرم سبزی کوهی یا کاشمه: قدری…
ادامه مطلب ...

آش اماج یکی از چندین غذای لذیذ محلی و سنتی استان همدان است. اماج درون این آش را به دو روش می‌توانید تهیه کنید که به آن‌ها پرداخته‌ایم. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: اماج: یک پیمانه سبزی آش (تره، پیازچه): ۵۰۰ گرم پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری…
ادامه مطلب ...

آش شولی یکی از آش‌های یزدی است که در حین سادگی، خوشمزه نیز هست. در اصل چاشنی این آش، سرکه است ولی می‌توانید آن را با رب انار هم میل کنید. مواد لازم برای تهیه آش شولی: سبزی: (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله)…
ادامه مطلب ...