طرز تهیه ی قلیه ماهی مخصوص جنوب

قلیه ماهیخورش قلیه ماهی یکی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی متعلق به جنوب ایران خصوصا استانهای بوشهر و هرمزگان می باشد. در طبخ این غذا از سبزی جات مخصوص ( گشنیز و شنبلیله ) تمبر هندی ادویه جات و ماهی جنوبی استفاده می‌شود.

مواد لازم:
ماهی گوشتی = نیم کیلو
سبزی ماهی= (گشنیز – شنبلیله) یک کیلو
رب گوجه= 2 قاشق غذاخوری
تمبر هندی= نصف بسته
سیر= 5 حبه
پیاز = 2 عدد
ادویه ماهی= به مقدار لازم
روغن
نمک و فلفل

طرز تهیه قلیه ماهی
ماهی را نمک و ادویه زده جدا سرخ می کنیم
پیاز رنده شده را در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کرده سبزی ماهی را نیز جدا سرخ کرده به مواد اضافه می کنیم کمی رب گوجه و ادویه به مواد اضافه کرده سپس تمبر هندی حل شده در آب را از صافی عبور داده به مواد اضافه می کنیم و کمی آب نیز اضافه نموده (این خورشت نیاز به آب زیاد ندارد ) بعد از اینکه آب خورشت جوش آمد ماهی سرخ شده را به آن اضافه می کنیم و شعله را کم کرده می گذاریم خورشت جا بیفتد.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.