طرز تهیه انواع خوراکی ترکی

0
(0)

در این مطلب قصد داریم طرز تهیه انواع خوراکی ترکی را بیان کنیم:

انواع خوراکی ترکی

مواد لازم برای تهیه بامیه ترکی:

آرد سمولینا (ایرمیک): ۵۰۰گرم (معادل ۲ و ۲/۳ لیوان)
آرد سفید قنادی: ۱/۲ لیوان
شیر: ۱ لیوان
آب ولرم: ۱ لیوان
روغن مایع: ۱/۲ لیوان
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: ۱۰ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری پر
روغن مایع برای سرخ کردن: به میزان لازم

مواد لازم برای شربت:
شکر: ۳ لیوان
آب: ۲/۵ لیوان
آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه شربت:
شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید، سپس زعفران را اضافه کرده و اجازه دهید تا شربت قوام پیدا کند. در آخر آب لیمو ترش را اضافه کنید و زیر حرارت را خاموش کرده و شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه بامیه ترکی:

تمام مواد را با هم مخلوط کنید و روی کاسه را بپوشانید و بگذارید در دمای محیط نیم ساعت استراحت کند.
بعد مواد را داخل قیف با سر ماسوره مخصوص بامیه بریزید و داخل روغن داغ شکل دهید، تابه را مدام تکان دهید تا خوب سرخ شود.
بعد از اینکه قشنگ سرخ شد بامیه‌ها را داخل شربت سرد بیندازید واجازه دهید یک الی دو دقیقه بماند و شربت جذب بامیه شود. بعد از شربت خارج کنید و پودر پسته بپاشید.

نکته:
بامیه را وقتی داخل شربت می‌ریزید باید داغ باشد و شربت سرد باشد.

کباب بیتی ترکیه
کباب بیتی یکی از انواع خوراکی ترکی است و از دوران امپراتوری عثمانی تهیه می‌شود

مواد لازم برای تهیه کباب بیتی ترکیه:

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
سیر: ۵ حبه
رب فلفل: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل: یک قاشق چایخوری
زیره سیاه: یک قاشق چایخوری
آویشن: یک قاشق چایخوری
یوفکا: یک عدد

مواد لازم برای سس:
کره: ۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
برای سرو: ماست

طرز تهیه کباب بیتی ترکیه:

گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر رنده شده و ادویه‌جات را با هم خوب مخلوط کنید.
یوفکا را از وسط نصف کنید در قسمت پهن نصف مواد گوشتی را بریزید و رول کنید.
در نصف دیگر یوفکا را هم به همان شکل درست کنید.
به صورت کج برش بزنید و داخل سینی فری بچینید که کاغذ روغنی انداخته‌اید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه بپزید تا زمانیکه روی یوفکاها سرخ شود.

طرز تهیه سس:
داخل ماهی تابه کره بریزید و آب کنید.
روغن زیتون و رب را اضافه کنید و هم بزنید (اگر سس غلیظ شد دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید).
کباب‌ها را از فر بیرون بیاورید و داخل ظرف سرو بچینید و روی آن را سس بریزید و با ماست سرو کنید.
نوش جان

پیراشکی شیک ترک
پیراشکی شیک ترک یکی از خوراکی های خوشمزه و پر طرفدار ترکی است

مواد لازم برای تهیه پیراشکی شیک ترک:

کره نرم شده در دمای محیط: ۱۲۵ گرم
روغن مایع: یک استکان
ماست: یک استکان
پکینگ پودر ترک: یک پاکت (در غیر این صورت یک قاشق مرباخوری)
خمیر مایه: یک قاشق مرباخوری
شکر: یک قاشق مرباخوری
سفیده تخم‌مرغ: دو عدد (زرده‌ها برای رومال)
آرد: به میزان (۴/۵ لیوان)

مواد مغزی:
پنیر یا هر مغز به دلخواه شما

مواد رومال:
زرده تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری شیره انگور یا عسل رقیق مانند شیره انگور را با هم ترکیب کنید و برای رومال کنار بگذارید.

طرز تهیه پیراشکی شیک ترک:

ابتدا خمیر مایه را به همراه شکر و بکینگ پودر داخل کمی آب ریخته و به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید‌.
همه مواد به جز آرد را با هم داخل ظرفی بریزید و بعد از مدت زمان طی شده خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
بعد از مخلوط شدن همه مواد آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید.
خمیر را حدود پنج دقیقه ورز داده و ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید.
این خمیر را میتوان آماده کرد و داخل یخچال گذاشت و صبح روز بعد استفاده کرد.
خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را به اندازه‌های کوچک جدا کرده و خمیر را باز کنید و هر مواد مغذی مورد علاقه خود را بریزید.
بعد به شکل دلخواه شکل داده و داخل سینی فر چیده و مواد رومال را زده و در حرارت ۱۸۰ درجه قرار دهید و تا وقتی که روی پیراشکی‌ها طلایی شود اجازه دهید تا داخل فر بپزد.

مطالب مرتبط:
کباب ترکی پخته شده خانگی؛ انتخاب سالم یک غذای فست فودی در خانه 

طرز تهیه انواع کوفته ترکیه‌ای

طرز تهیه کباب اصیل ترکی

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.