طرز تهیه انواع غذای ترکی

0
(0)

آوازه غذای ترکیه و کباب ترکی در همه جای دنیا معروف است و یکی از مولفه‌های مهم سفر به ترکیه، چشیدن غذاهای خوشمزه آن است. اما غذاهای ترکی تنها به کباب‌های معروف آن ختم نمی‌شود در این مطلب چند نمونه از غذاهای ترکی را بیان می‌کنیم:

انواع غذای ترکی

مواد لازم برای تهیه پیتزا باگت ترکیه‌ای:

نان باگت: ۳ الی ۴ عدد
سینه مرغ آبپز شده: یک عدد
سیب زمینی آبپز شده: یک عدد
هویج آب پز شده: یک عدد

هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کنید

مواد لازم برای سس:
کره: یک قاشق غذاخوری سرپر
آرد: یک قاشق غذاخوری سرپر
شیر: ۲ لیوان (میتوانید یک لیوان شیر و یک لیوان آب سینه مرغ را اضافه کنید).
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک قاشق چایخوری
پنیر پیتزا برای روی نان‌ها: به میزان لازم

طرز تهیه پیتزا باگت ترکیه‌ای (غذای ترکی):

داخل یک ظرف کوچک کره را آب کنید، آرد را افزوده و تا زمانی تفت دهید که بوی خامی آن از بین برود.
شیر را کم کم اضافه کنید و تند هم بزنید.
نمک و فلفل سیاه را بریزید و بعد از بجوش آمدن، زیر گاز را خاموش کنید.
در یک ظرف سس آماده شده، چاشنی، سیب زمینی، هویج و سینه مرغ را مخلوط کنید.
اگر بخواهید میتوانید داخل نان‌ها سس گوجه بمالید.
مواد آماده شده را داخل نان بریزید و روی آن پنیر ورقه‌ای یا رنده شده بریزید.
فر را از قبل در دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و نان آماده شده را تا زمانی بپزید که رویش سرخ شود.

پیتزا باگت ترکیه‌ای
پیتزا باگت ترکیه‌ای

مواد لازم برای ۳ نفر:
گوشت گوسفندی: ۳۵۰ گرم
نخود آبگوشتی: ۱/۴ پیمانه
هویج متوسط: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
پیاز داغ: ۲ قاشق سوپخوری
بادام زمینی یا هندی: ۲ قاشق سوپخوری
دانه شاه بلوط: ۶ عدد، یا ۳ قاشق سوپخوری چلغوز
برنج: ۲ پیمانه
کشمش پلویی: ۳ قاشق سوپخوری
روغن: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه نخود پلو با سبزیجات ترکیه (غذای ترکی):

نخود را از شب قبل خیس کنید، سپس آن را بپزید. در یک قابلمه گوشت را همراه با مقدار کافی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار دهید تا کاملا بپزد. هویج را بعد از شست و شو پوست گرفته و نگینی خرد کنید، سپس آن را بپزید. برنج را پاک کرده و خوب بشویید، سپس آن را با مقداری آب و کمی نمک خیس کنید. کشمش را هم بعد از آنکه شستید، در سبدی بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود.
در یک تابه مناسب یک قاشق غذاخوری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز داغ را اضافه کنید. اکنون دانه شاه بلوط و بادام زمینی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر کشمش پلویی را اضافه کرده و یک دقیقه آن را با بقیه مواد تفت دهید.
اکنون برنج را داخل یک قابلمه مناسب همراه با مقدار کافی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. آب به اندازه‌ای باشد که یک بند انگشت روی برنج را آب بگیرد. مقدار آب بستگی به نوع برنج هم دارد. حالا گوشت و نخود پخته و مواد داخل تابه را همراه با هویج، نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید. وقتی آب برنج تمام شد، دم کنی گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.

فاصولیه غذای ترکی
فاصولیه غذای ترکی

مواد لازم برای تهیه فاصولیه:

رب گوجه ‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری
لیمو امانی: ۴ عدد
آویشن: ۱ قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
لوبیا سفید: ۱۵۰ گرم
گوشت: ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
نمک و ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه فاصولیه:

گوشت را خرد ‌کنید و با کمی روغن تفت دهید.
لوبیا را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید.
پیاز را خرد ‌کنید و با گوجه خرد شده به گوشت اضافه کنید.
لوبیا را به مواد اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید. اجازه دهید تا لوبیا و گوشت بپزد.
داخل ظرف دیگری رب را با کمی روغن تفت دهید و ادویه را اضافه کنید.
لیمو امانی‌ها، رب و یک عدد فلفل قرمز تند را اضافه کنید (اگر دوست داشتید میتوانید فلفل را در ۲۰ دقیقه پایانی به غذا اضافه کنید).
می‌توانید کمی آبلیمو هم به غذا اضافه کنید.
فاصولیه را با سماق و آویشن سرو می‌کنند.

(یک خوراک تند است که از غذاهای ترکیه محسوب میشود.)
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه پوچای گل غذای ترکیه

طرز تهیه انواع خوراکی ترکی

طرز تهیه یک نوع غذای محلی ترکیه‌ای

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.