طرز تهیه یک نوع غذای محلی ترکیه‌ای

غذای محلی ترکیه‌ایمواد اولیه یکی از غذاهای محلی ترکیه ای:

روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
خمیر یوفکا مثلثی: نصف بسته
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
گوشت چرخی: ۲۵۰ گرم
بادمجان: ۱ کیلو
فلفل سبز تند: ۴ عدد
نمک، فلفل قرمز، زرد چوبه: به میزان لازم
ماست چکیده: ۱ پیمانه
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی متوسط ریز شده: ۲ عدد

طرزتهیه غذای محلی ترکیه ای:

در ابتدا خمیر یوفکا مثلثی را به وسیله نی رول کرده و در روغن سرخ کنید. بعد گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر رنده شده تفت داده، سرخ کنید. هنگام سرخ کردن کمی نمک به گوشت بزنید. بعد از اینکه گوشت سرخ شد فلفل سبز ریز شده، زرد چوبه و گوجه ریز شده را به آن اضافه کنید. البته بگذارید روی حرارت بماند تا آب گوجه کشیده شود.
در ظرفی دیگر کمی روغن ریخته و پودر فلفل قرمز را کمی تفت دهید، (فلفل نباید زیاد تفت داده شود چون تلخ می شود.) بادمجانها را  کبابی کرده، با ماست چکیده و نمک مخلوط کنید. حالا غذا برای سرو کردن آماده است.
برای سرو ابتد بورانی بادمجان را وسط دیس گرد ریخته، بعد گوشت چرخ کرده، سرخ شده را بریزید. سپس رولهای یوفکا را دور تا دور غذا بچینید. فلفل قرمز سرخ شده را روی گوشت ریخته وبا جعفری خرد شده تزیین کرده، نوش جان کنید.

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.