طرز تهیه انواع غذای فوری و خوشمزه

0
(0)

شما می‌توانید برای یک شام ساده و یا ناهار ساده، با مرغ، گوشت، سیب زمینی یا هر نوع سبزیجات دلخواه یک غذای فوری و خوشمزه درست کنید. در ادامه طرز تهیه انواع غذای فوری و خوشمزه را بیان می‌کنیم:

انواع غذای فوری و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ته انداز عربی:

پیاز سرخ شده: ۴ عدد
سیر متوسط: یک حبه
ماست: دو فنجان
زیره، ادویه مخلوط و نمک: به میزان لازم
زردچوبه، دارچین و هل: به میزان لازم
گوشت تکه شده: ۲۰۰ گرم
سیب زمینی خرد شده: ۲ عدد
برنج شسته شده: به تعداد لازم
زعفران دم کرده: به میزان لازم (اختیاری)
چوب دارچین: یک تکه
میخک: ۲ تا ۳ عدد
فلفل قلمی: ۲ عدد

طرز تهیه ته انداز عربی:

ابتدا پیاز را سرخ کنید.
گوشت و سیب زمینی‌ها را داخل قابلمه ریخته و کنار بگذارید.
پیاز سرخ شده، ماست، سیر و ادویه جات ذکر شده را در میکسر میکس کرده و آن را به گوشت و سیب زمینی اضافه کنید.
بعد فلفل را ریخته و درب ظرف را ببندید تا گوشت کمی بپزد.
سپس برنج را آبکش کرده و روی مواد بریزید (میتوانید در آب برنج چوب دارچین، کمی روغن، نمک، هل و میخک بریزید).
در آخر پیاز داغ و زعفران دم کرده بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

جیب تاجر
جیب تاجر یک غذای فوری و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه جیب تاجر:

سینه مرغ پخته شده: ۱ عدد
نان تست: ۱ بسته
جعفری خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
سس مایونز: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری سر پر
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۳ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری یا پانکو: به میزان لازم
خیار شور: به تعداد دلخواه
ذرت: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه جیب تاجر:

برای آماده سازی مواد میانی، سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز، نمک و فلفل سیاه بگذارید تا بپزد.
بعد از خنک شدن خرد کنید و خیارشور ریز خرد شده، جعفری ساطوری، ذرت، نمک، فلفل سیاه (یا هر ادویه دلخواه مثل آویشن و…) و سس مایونز را اضافه و مخلوط کنید.
حالا سالاد مرغ برای داخل نان‌ها آماده است.
لبه‌های نان تست را با چاقو از هر چهار طرف جدا کنید و دو عدد نان تست را روی هم قرار داده و با وردنه کاملا صاف کنید تا بهم بچسبد و بعد با قالب گرد قالب بزنید‌.
دو عدد تخم مرغ را با همزن دستی خوب بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و شیر را اضافه کنید (می‌توانید کمی فلفل سیاه هم اضافه کنید تا بوی تخم‌مرغ را بگیرد).
نان‌های قالب زده را داخل مخلوط شیر و تخم مرغ خیس کنید و بعد داخل پودر سوخاری یا پانکو بغلطانید.
داخل ظرف گودی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود و نان‌ها را داخل روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف سرخ شد کاملاً پف می‌کند و وسط آنها توخالی می‌شود.
بعد از سرخ شدن داخل صافی قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود و به همین ترتیب تمام نان‌ها را سرخ کنید.
بعد از سرخ کردن نان‌ها را با چاقو از وسط نصف کنید (می‌توانید هم نصف نکنید و فقط از یک سمت باز کنید تا گرد باشد اما وقتی نصف کنید شکیل‌تر دیده می‌شود)‌.
بعد داخل آن را با سالاد مرغ پر کنید و داخل ظرف بچینید و با دورچین مناسب سرو کنید.
نوش جان

پاکوره غذای هندی
پاکوره هندی یک غذای فوری و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه پاکوره غذای هندی:

آرد نخود: ۱ لیوان
آرد سفید: نصف لیوان
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق مرباخوری
شکر: ۱ قاشق مرباخوری
آب ولرم: نصف لیوان
آب ولرم اضافه جهت رقیق کردن مواد: مقداری
پیازچه (پیاز) ساطوری، گشنیز ساطوری و جعفری ساطوری: حدود یک کاسه ماست خوری
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و پودر زیره سبز: به میزان لازم

طرز تهیه پاکوره غذای هندی:

ابتدا در ظرفی خمیر مایه فوری، شکر و آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آمده و کف کند.
آرد نخود و آرد سفید را در کاسه‌ای بریزید.
خمیر مایه عمل آمده را اضافه و مخلوط کنید.
در این مرحله مواد کمی سفت است بنابراین کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا غلظت مواد مثل ماست شود (اگر مواد سفت بود کمی آب ولرم اضافه کنید و اگر شل بود کم کم آرد سفید اضافه کنید تا به غلظت ماست برسد).
سبزی‌های ساطوری و ادویه‌ها را هم اضافه و مخلوط کنید.
روی ظرف را بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم مواد خمیری دو برابر شود.
سپس هر بار مقداری از مواد را به کمک قاشق در روغن داغ شناور بریزید و کمی صبر کنید یک طرف پاکوره‌ها که کمی پف کرد برگردانید تا سمت دیگر هم پف کرده و خوب طلایی شوند.
در پایان پاکوره‌های طلایی شده را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

نکته:
می‌توانید به مواد خمیر قبل از استراحت سوسیس نگینی سرخ شده یا مرغ پخته و نگینی و یا سیب زمینی آبپز نگینی اضافه و بعد از استراحت خمیر در روغن سرخ کنید.

مطالب مرتبط:
روش تهیه پاکوره (غذای محلی خوزستان)

طرز تهیه پاکورای سبزیجات در فر

طرز تهیه پاکورا مرغ هندی

این پست چقدر مفید بود؟

برای امتیاز دادن به آن روی یک ستاره کلیک کنید!

امتیاز مطلب 0 / 5. تعداد رای دهندگان: 0

تاکنون کسی رأی نداده است! اولین کسی باشید که به این مطلب رای می‌دهید

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.