غذاهای محلی

آش شیله عدس تبریزی یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. آشی محبوب که طرفداران زیادی دارد. در این بخش طرز تهیه ی این آش نوشته شده است. مواد لازم برای تهیه آش شیله: پیاز متوسط نگینی شده: ۲ عدد آب مرغ: ۲ لیوان آب: ۲ لیوان عدس: ۲…
ادامه مطلب ...

ترش تره یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که با سبزی و ترشی محلی درست میشود در مطلب زیر دستور پخت آن آورده شده است. مواد لازم برای تهیه ترش تره: ۱- سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج، تره، چغندر) ۲- برنج ۳- سیرخام ۴- ترشی (آب نارنج یا آب…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه آبگوشت کشک برای چهار نفر: گوشت آبگوشتی: ۴۰۰ گرم پیاز: یک عدد چغندر آشی: دو عدد نخود و لوبیا سفید: یک پیمانه کشک: یک و نیم پیمانه نمک و زردچوبه: به میزان لازم نعناع داغ: به میزان لازم طرز تهیه آبگوشت کشک اراکی:…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه پلو مرغ بهشهری برای سه نفر: برنج: ۲ پیمانه سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد پیاز متوسط: ۲ عدد فیله مرغ: ۳۰۰ گرم نمک و زردچوبه مقداری رب انار: ۳ قاشق سوپخوری زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق سوپخوری روغن: مقداری نکته: برای اینکه…
ادامه مطلب ...

کوکو سبزی همیشه طرفداران خودش را دارد. مخصوصاً کوکوهای شمال کشور. گرگانی ها کوکو سبزی متفاوتی دارند که با اسفناج و گشنیز درست می شود و البته با طعمی متفاوت و بی نظیر. مواد لازم برای ۴ نفر: اسفناج خرد شده: ۴۰۰ گرم گشنیز خرد شده: ۲۰۰ گرم…
ادامه مطلب ...

شاید تصور کنید که قیمه بوشهر به دلیل داشتن لپه، گوشت، سیب‌‌زمینی، پیاز، زیره، لیمو عمانی، رب گوجه‌فرنگی و ادویه همان قیمه‌ای باشد که در سراسر کشور پخت می‌شود؛ اما برعکس این قیمه با قیمه‌های شهرهای دیگر تفاوت زیادی دارد؛ هم از نظر شکل و هم…
ادامه مطلب ...

آبگوشت از غذاهای اصیل ایرانی است. یکی از عوامل این مسئله، شیوه کوچی و عشایری زندگی نیاکان ایران، برپایه فرهنگ دامپروری است. آبگوشت دارای انواعی مانند آبگوشت بزباش، آبگوشت کشک، آبگوشت گندم، آبگوشت بلغور و آبگوشت زیره... است که در شهرها و…
ادامه مطلب ...

آش میوه یکی از آش‌های مخصوص مناطق آذربایجان و به ویژه استان اردبیل است. این آش به دلیل داشتن انواع و اقسام میوه‌های خشک و برگه‌هایی چون: زردآلو، آلوی خورشی، آلبالو و آلو قیسی، سبک و شستشو دهنده دستگاه گوارش است. برای پختن آش میوه نیازی به…
ادامه مطلب ...

نازخاتون نوعی چاشنی ایرانی که از بادمجان کباب شده ساطوری، سیر و ریحان خرد شده و آب غوره درست می‌شود. این غذااز غذا هاى خوشمزه خطه شمال است. اگر به غذاهاى تهیه شده با بادمجان علاقه مندید حتما این غذا را درست کنید: مواد لازم برای تهیه…
ادامه مطلب ...

چغرتمه بادکوبه ای نوعی کوکوی مرغ است چنانکه از اسمش پیداست دستور تهیه ان از بادکوبه (قفقاز) به گیلان آمده است. تا قبل از بلشویکی روابط گیلان و قفقاز بسیار حسنه بود و گروه زیادی از تجار سر شناس گیلانی در آنجا خانه و تجارت خانه داشتند و بین…
ادامه مطلب ...

مواد لازم برای تهیه شیرازی پلو: برنج: ۳ پیمانه ماست: نصف پیمانه زعفران دم کرده: ۱ قاشق سوپ خوری شکر: ۳ قاشق سوپ خوری سینه مرغ: ۱ عدد پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم تخم مرغ: ۳ عدد زرشک: ۳ قاشق سوپ خوری…
ادامه مطلب ...

خورش قلیه ماهی یکی از معروف‌ترین خورش‌های ایرانی متعلق به جنوب ایران خصوصا استانهای بوشهر و هرمزگان می باشد. در طبخ این غذا از سبزی جات مخصوص (گشنیز و شنبلیله)، تمبر هندی، ادویه جات و ماهی جنوبی استفاده می‌شود. مواد لازم برای تهیه قلیه…
ادامه مطلب ...