طرز پخت آبگوشت کشک (غذای محلی اراکی ها)

آبگوشت کشک اراکیمواد لازم برای تهیه آبگوشت کشک برای چهار نفر

۴۰۰ گرم گوشت آبگوشتی
یک عدد پیاز
دو عدد چغندر آشی
یک پیمانه نخود و لوبیا سفید
یک و نیم پیمانه کشک
به میزان لازم نمک و زردچوبه
به میزان لازم نعنا داغ

طرز تهیه آبگوشت کشک اراکی:

۱. نخود و لوبیا را ۲۴ ساعت قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید.

۲. حالا نخود و لوبیا را با یک عدد پیاز نگینی شده و چغندر خرد شده و گوشت درون قابلمه بریزید و با دو لیوان آب ولرم بگذارید روی حرارت کم بپزد.

۳. وقتی گوشت پخت ، کشک را با زردچوبه و نمک هم بزنید و بگذارید یک ربع روی حرارت کم بجوشد.

۴. آبگوشت که جا افتاد نعنا داغ و مخلوط کشک را به آن اضافه کنید.

۵. نخود و لوبیا و چغندر را جدا کنید و بکوبید.در این آبگوشت ، گوشت را نباید بکوبید.

نکته:

اگر چغندر در دسترس نبود ، دو عدد بادمجان را سرخ کنید و پانزده دقیقه آخر به آبگوشت اضافه کنید.

دستور غذایی از عاطفه حدودی، مجله آشپزی مثبت

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.