مرور رده

غذاهای محلی

روش تهیه آش ساک (غذای محلی گرگان)

ساک غذایی است مقوی و به علت داشتن اسفناج دارای آهن فراوان است. این غذا را اغلب گرگانی‌ها در مجالس همراه با مرغ پلو سرو می‌‌کنند. به خصوص هر ساله در دهه محرم که تکیه‌های گرگان هر شب شام می‌‌دهند ساک از بهترین غذاهایی است که مردم برای ادای…
ادامه مطلب ...

روش تهیه جعفری قرمه (غذای محلی گیلان)

جعفری قورمه را با قورمه ‌سبزی اشتباه نگیرید. این غذای خوشمزه، مخصوص گیلانی‌هاست. مواد اولیه برای تهیه جعفری قرمه: جعفری و تره: ۵۰۰ گرم گوشت: ۲۵۰ گرم لوبیا چشم‌بلبلی: ۱۰۰ گرم رب گوجه‌فرنگی و آب‌غوره: از هر کدام دو قاشق غذاخوری نمک،…
ادامه مطلب ...

روش تهیه‌ شله ماش (غذای محلی بجنورد)

ماش‌لِه شله یک غذای بجنوردی است. این غذا، ساده ولی مقوی‌ است و بسیار راحت هم درست می‌شود. مواد لازم برای تهیه شله ماش: ماش: ۲۰۰ گرم برنج: ۱۵۰ گرم گوشت قورمه شده: ۲۵۰ گرم پیاز داغ: سه قاشق غذاخوری زیره سیاه: یک قاشق غذاخوری نمک،…
ادامه مطلب ...

طرز تهیه آش ترخینه دوغ، غذای محلی اراک

آش ترخینه دوغ یکی از غذاهای محلی شهر اراک است. ترخینه دوغ را میتوانید از فروشگاها تهیه کنید .ترخینه در واقع گندم پخته شده با دوغ می باشد. این آش بسیار لذیذ و مقوی می باشد و تهیه آن بسیار ساده است. مواد لازم برای تهیه آش ترخینه دوغ: ترخینه…
ادامه مطلب ...

طرز تهیه کباب ترش گیلانی

مواد لازم برای تهیه کباب ترش گیلانی: گوشت راسته کبابی: نیم کیلو پیاز درشت: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۴ عدد چوچاق (شیشاق): ۱ قاشق غذا سوپ خوری رب انار ترش: ۱ قاشق غذا خوری گردوی چرخ شده: ۱۰۰ گرم نمک و فلفل: به میزان لازم روغن یا کره: نصف…
ادامه مطلب ...

روش تهیه ته‌ چین اسفناج

ته‌چین از جمله غذاهایی است که معمولا در فهرست غذاهای مهمانی‌های رسمی قرار می‌گیرد. این غذا را با انواع و اقسام سبزیجات می‌توان درست کرد. بنابراین شما می‌توانید با توجه به سبزی موجود در آن فصل، ته‌چین مناسب آن زمان را بپزید. به عنوان مثال…
ادامه مطلب ...

روش تهیه خورش باقلاقاتق با باقالی سبز

مواد لازم برای تهیه خورش باقلا قاتق با باقالی سبز: باقالی سبز: ۲۵۰ گرم کره: ۲۰۰ گرم سیر: یک بوته تخم‌مرغ: ۴-۳ عدد شوید: نصف فنجان تازه یا ۱۰۰ گرم خشک زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه خورش باقلا قاتق…
ادامه مطلب ...

طرز تهیه قیمه نثار قالبی

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: گوشت مغز ران گوسفندی: ۵۰۰ گرم برنج: ۶ پیمانه زرشک: ۲ قاشق غذاخوری شکر: ۱ قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ: ۲ قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی: ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده: ۱ قاشق‏ غذاخوری خلال بادام: ۱ قاشق…
ادامه مطلب ...

آشنایی با انواع آش‌های استان گلستان

هلی آش برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را می ‌پزند. سپس آب آن را بیشتر ‌کرده و سبزی و برنج را داخل آن می‌ ریزند. بعد از آن که کمی‌ پخته شد، بر حسب سلیقه شخصی کمی ‌کدو به آن اضافه می ‌کنند. پس از آن گوجه سبز (هلی) و کمی‌ شکر داخل آن…
ادامه مطلب ...

آشنایی با معروف‌ترین غذاهای محلی استان گیلان

از آنجائیکه اقلیم و آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان آمادگی پرورش انواع مواد خوراکی طبیعی شامل: صیفی جاتـ میوه هاـ حبوبات و ... غیره را دارد، و فور نعمت و حسن سلیقه کدبانوهایی گیلانی، باعث طبخ خوراکیهای لذیذ شده است، بطوریکه توجه مسافران…
ادامه مطلب ...

آشنایی با غذاهای سنتی استان کرمانشاه

خورشت خلال بادام این خورشت با گوشت گوساله، روغن، پیاز، زعفران، خلال بادام، نمک و لیموی عمانی تهیه می‌شود. هنگامی که گوشت پخته شد، زرشک سیاه نیز به آن اضافه می‌کنند. دوینه یا ترخینه این غذا را بیش‌تر در زمستان می‌خورند و مواد اصلی آن…
ادامه مطلب ...

راهنمای پخت آش قُلقُل، غذای محلی شوشتر

آش قُلقُل یکی از چندین غذای محلی و سنتی شوشتر است. مواد لازم برای تهیه آش قُلقُل: سر دست گوساله: ۵۰۰ گرم باقالای زرد (لپه باقالی): ۱۰۰ گرم گندم پوست کنده: ۱۵۰ گرم برنج: ۵۰ گرم نخود: ۱۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی: ۱۰۰ گرم لوبیا قرمز: ۱۰۰…
ادامه مطلب ...